Wok met wortel, courgette & wokreepjes in een kokossausje

Standaard

’t Was al even geleden dat ik wok klaarmaakte. Altijd lekker en snel klaar. 🙂

Ingrediënten

  • 1 grote ajuin
  • 1 courgette
  • 2 wortels
  • 3 tenen look
  • 1 grote groene peper
  • vegetarische wokreepjes
  • 1 blik kokosmelk
  • ketchup (naar smaak)
  • zoetzure chilicaus (naar smaak)
  • paprikapoeder
  • p&z

Bereiding

Bak de ajuin aan in olie en voeg de fijngesneden/geperste look en fijngesneden peper toe. Je kan de pitjes van de peper verwijderen om het minder pikant te maken.
P1090599

Schil de wortel en snijd ze in fijne sneetjes (’t is eens iets anders dan wortelsliertjes hé 😉 ) en bak ze samen met de ajuin.
P1090600

Als de wortel gaar is voeg je de courgette toe. Ik sneed deze ook in fijne reepjes.
Voeg de wokreepjes toe en kruid met peper, zout en paprikapoeder.
Roer alles goed om en voeg de kokosmelk toe. Naar smaak voeg je de chilisaus en ketchup toe. Eventueel nog bijkruiden met paprikapoeder, p&z.
P1090601 P1090602

Wij aten het met tagliatelle.
P1090603

P1090605 P1090604

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s