Filodeeg met tomaat, ricotta en geitenkaas

Standaard

Omdat het vorige recept met filodeeg (filodeeg met spinazie en ricotta) zo geslaagd was wou ik iets nieuws proberen.  Dit recept was iets slapper dan het ander en zou best wat meer filodeeg mogen hebben. Ik gebruikte 24 vellen filodeeg maar ik vind dat je toch best 32 vellen mag rekenen dus heb ik dit recept reeds aangepast naar 32 vellen.

Ingrediënten

  • 1 grote ajuin
  • 3 tomaten
  • 350g ricotta
  • 1 blikje tomatenpuree (15g)
  • rolletje geitenkaas (180g)
  • paprikavlokken
  • p&z
  • 32 vellen filodeeg
  • gesmolten boter

Bereiding

Snijd de ajuin fijn en bak ze. kruid met p&z.
Snijd de tomaten fijn en ontpit ze. Als je de schil niet graag hebt kan je deze uiteraard eerst verwijderen maar ik stoor me daar niet aan.
Meng de ricotta met de tomatenpuree en kruid met peper en zout.
IMG_9110 IMG_9111

Vet een ovenschaal in (ik nam er eentje van 18 op 30) en leg er een vel filodeeg in. Beboter het vel en herhaal dit 7x. In totaal heb je dus 8 beboterde vellen filodeeg waarvan de bovenste laag niet beboterd is.
Daarop komt het ricotta-tomatenpuree mengsel en de ajuinen.
IMG_9112

Daarop komen weer 8 beboterde vellen filodeeg – de bovenste wordt niet beboterd. Hierop weer ricotta-tomatenpuree en de fijngesneden tomaten. Verkruimel de geitenkaas en strooi ze erop. Ook de paprikavlokken komen hierop.
IMG_9114

Hierop weer 8 beboterde filodeegvellen waarvan de bovenste niet beboterd is en het ricotta-tomatenpuree-mengsel.
Als laatste weer 8 beboterde filodeegvellen. Deze keer beboter je het bovenste velletje wel. Daarop komen weer wat paprikavlokken.
Snijd het filodeeg in porties.
IMG_9116

Bak het zo’n 30′ op 180°C
IMG_9120 IMG_9122

Mijn foto is helaas niet scherp. 😦
IMG_9124

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s