Rijstschotel met een spiegelei

Standaard

Ik baseerde me op een recept van Jeroen Meus.
Je kan hier alle kanten mee uit, kies groenten die je lekker vindt.

Ingrediënten

  • rijst (ik gebruikte jasmijnrijst): 2 kopjes
  • 370g platte bonen
  • 1 dikke ui
  • 3 tenen look
  • 3 wortels
  • 1 rode paprika
  • 200g erwten
  • gember
  • 3 el sojasaus
  • 1,5el bruine suiker
  • chilisaus
  • p&z
  • eitjes

Bereiding

Kook de rijst gaar.
Stoof de ajuin aan met de fijgesneden gember & fijngesneden look.
Snijd de wortel in kleine stukjes en rode paprika in reepjes. Doe de wortel bij de ajuin en voeg dan de paprika toe.
IMG_9350 IMG_9354

Blancheer de bonen en voeg ze toe.
Kruid met chilisaus, p&z, sojasaus en bruine suiker.
IMG_9355

Voeg de rijst bij de groenten. Proef eens en voeg indien nodig nog wat peper, zout en chilisaus toe.
IMG_9357

Bak een spiegeleitje en serveer!
IMG_9362

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s