Dit recept is afkomstig van Manjula. Zij gebruikte verse koriander maar die had ik niet in huis. Ik deed het met korianderpoeder en gedroogd korianderblad.
Het is leuk als hapje. Ik serveerde deze met baba ganoush.
Moong dal zijn gele linzen
Ingrediënten
- 1 cup moong dal (gele linzen)
- 1 cup gekookte aardappel (ongeveer 2 normale aardappelen)
- 1 el korianderpoeder
- 1 el korianderblad
- 1 groene chilipeper
- 1 el gember
- 1/8 tl asafoetida
- 1/8 tl bicarbonaat
- 1 tl zout
- peper
- eventueel besan (kikkererwtenmeel)
Bereiding
Laat de moong dal ten minste 4u weken. Het is handig als ze de avond ervoor reeds laat weken, dan zijn ze zeker goed. Laat ze zeker in voldoende water weken daar ze opzwellen.
Mix de moong dal met een klein beetje water tot een pasta. Dit hoeft niet super glad te zijn.
Kook de aardappelen en pureer ze. Meng de aardappelen met de moong dal en de kruiden.
Indien het mengsel wat te stevig is, kan je wat water toevoegen. Indien je teveel water hebt toegevoegd en het iets te slap is, kan je wat besan (kikkererwtenbloem) toevoegen.
Vorm balletjes en frituur ze tot ze gaar zijn. Frituur er niet teveel in één keer.
elfjeskruid 
mjam, dat klinkt echt lekker, jammer genoeg dat ik gene friteuse heb! 🙂
maar misschien kunnen de balletjes plat gemaakt en gebakken worden? Denk je dat dat zou lukken of zouden ze uiteen vallen? X
Je kan ze ook frituren in een pot of in een wok? Ik doe dat ook soms. 😉
Bakken lijkt me iets moeilijker omdat ik vrees dat het omdraaien nogal moeilijk zal gaan.