Beluga linzen curry met wortel (Urad dal)‏

Standaard

Beluga linzen zijn zwarte linzen. Of ook wel Urad dal linzen genoemd.
IMG_5784

Linzen zijn enorm gezond en voedzaam. Toch is het niet iets dat je in de meeste voorraadkasten zal terugvinden, zeker niet bij carnivoren. Ik had ze vroeger ook niet in huis, alleen al door de naam die me zo enorm aan lintwormen doet denken.. Bah, dat kan toch alleen maar vies zijn hé..? 😉
Maar ondertussen ben ik deze kleine voedzame mannetjes leren appreciëren. Van tijd tot tijd probeer ik recepten met linzen uit en vaak wordt er hier thuis dan écht van gesmuld.
Zo ook met deze zwarte linsjes! 😀

Ik heb de linzen een nachtje geweekt omdat ik ze zo bij mijn bereiding toevoegde, zonder ze eerst apart te koken. Maar je kan ze uiteraard ook gewoon gaar koken, zonder ze eerst te laten weken. Voeg ze dan wel pas later toe in de bereiding!
Wel, een nachtje zeg ik, toch zo’n 15u. Want ik heb ze te week gelegd voor ik ging slapen en ben de volgende dag in de vooravond aan mijn eten begonnen. 😉 Linzen hoef je eigenlijk niet te weken, gewoon koken kan dus ook prima hoor.

Dit recept is best veel, als je al rekent dat de linzen zo’n 3x in volume verdubbeld zijn na het weken. Dus goed voor 2 dagen, of om in te vriezen. Je kan ook halveren, aan jou de keus. 😀

Dillezaad is misschien niet in iedere winkel te verkrijgen, ik koop het bij gekruid.be
Dit zijn ze:
IMG_5786

Ingrediënten

  • 1 cup zwarte linzen (beluga linzen / urad dal), ongeweekt gemeten. Na het weken wordt het zo’n 3 cups
  • 1 blik tomaat
  • 2 ajuinen, middelgroot
  • 4 tenen look
  • gember
  • 4 wortels
  • 1/2 grote chilipeper (ik liet de zaadjes erin. Die pepertjes die ik momenteel gekocht heb zijn erg straf, heb je minder straffe, voeg je wat meer toe 😉 )
  • 3 el tomatenpuree
  • 1 cup water
  • 1 brikje room (2dl)
  • 1 el suiker
  • 2 tl dillezaad
  • 2 tl paprikapoeder
  • 1 el kurkuma
  • 1 tl korianderpoeder
  • 2 el korianderblad (mag uiteraard ook verse zijn, dat zal nog beter zijn, maar ik gebruikte gedroogd)
  • 1 tl zout

Bereiding

Week de linzen zo’n 15u. Je kan deze stap ook overslaan en de linzen gaar koken. Voeg ze dan gewoon later toe. 😉

Snijd de wortel in plakjes.

Mix de ajuinen samen met de look, gember, tomaat en chilipeper tot een pasta. Als je schrik hebt dat je blender te grote stukjes chili, gember & look zou geven kan je eerst de ajuin, look, gember en chili blenden en iets later de tomaat erbij doen.
Doe olie in een pan/pot en voeg het dille zaad toe tot het begint te knetteren. Voeg de paprikapoeder, kurkuma &  korianderpoeder toe. Roerbak even en voeg dan de pasta van tomaat, look, gember en chili toe.
Voeg 1 cup water toe, alsook de linzen en wortelschijfjes. Doe het zout erbij en laat het koken tot alles gaar is.
IMG_5790

(Indien je de linzen apart gekookt hebt, voeg je ze nu toe.)
Voeg de room toe.
IMG_5792 IMG_5795

En de tomatenpuree en suiker.
Op het laatste voeg je het gedroogd korianderblad (of verse koriander) toe.
IMG_5796 IMG_5797

Zo.. Even kijken wat er in de pot zit!
IMG_5810

IMG_5809

IMG_5818

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s