Hazelnootkoekjes met kokos

Standaard

Dit recept is goed voor zo’n 27 tal koekjes.

Ingrediënten

  • 150g geraspte kokos
  • 1 ei
  • 150g boter
  • 55g vanille suiker
  • 80g rietsuiker
  • 100g hazelnoten (fijn gestampt / gemixt)
  • 100g bloem
  • snuf kaneel
  • snuf zout

Bereiding

Smelt de boter. Voeg de suiker toe en klop het geheel. Voeg het ei toe alsook de bloem, zout & kaneel.
Mix (of vijzel) de hazelnoten fijn en voeg ze bij de rest.
IMG_3673 IMG_3675
Neem een bakplaat, bekleed het met bakpapier en gebruik een silicone mat. Vorm koekjes van het deeg en bak ze zo’n 10 à 15 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven.
Hou er rekening mee dat de koekjes nog wat uitzetten in de oven, leg ze dus niet te dicht bij elkaar. 🙂

Ik vormde koekjes door een maatstaf van een el te gebruiken. Die duwde ik dan plat met een glas die ik in de bloem drukte.

IMG_3680 IMG_3679

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s