Appel-Linzen stoofpotje met kokos

Standaard

Ingrediënten

  • 350g (gare) linzen (ik nam malawi toor dal oily linzen)
  • 1 ajuin
  • 2 tenen look
  • gember
  • 2 appels
  • 2 wortels
  • 1 rode chilipeper
  • 1 tl sambal
  • 5 flinke el santen
  • 2,5 dl kokosmelk
  • 5 dl water
  • 1/2 tl kardemompoeder
  • 1 el korianderpoeder
  • 1 tl garam masala
  • 4 limoenblaadjes
  • p&z

Snijd de ajuin fijn en bak ze samen met de fijngeperste look, fijngesneden chilipeper en geraspte gember.
Kruid met kardemompoeder, korianderpoeder, garam masala, p&z.
Schil de wortels, snijd ze in stukjes en voeg ze toe. Doe de limoenblaadjes erbij en voeg het water toe. Voeg de santen toe en doe de linzen erbij.
Snijd de appels in stukjes en doe ze erbij. Voeg de kokosmelk en de sambal toe en kruid eventueel extra bij met peper en zout.
IMG_5350 IMG_5351

Serveer met brood of rijst.
IMG_5353 IMG_5356

Advertenties

Eén reactie »

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s