Chocolade/Kokostaart met koekjesbodem

Standaard

Deze taart is volledig veganistisch te maken. Zorg dan gewoon dat je plantaardige room, boter en chocolade gebruikt. 🙂

Ingrediënten

  • 200 g santen
  • 3 el agave
  • 3 dl room
  • snuif zout

Koekjesbodem

  • 200 g koekjes (ik nam digestive koekjes)
    IMG_6116
  • 100 g boter
  • 2 tl cacaopoeder

ganache

  • 200 g pure chocolade
  • 50 g boter
  • 1 dl room

Bereiding

Maak eerst de koekjesbodem. Verkruimel de koekjes in een vijzel of blender. Smelt de boter en voeg deze bij de koekjes. Voeg ook de cacaopoeder toe en meng goed.
Neem een springvorm (ik nam er eentje van ongeveer 22 cm) en bekleed de onderkant met bakpapier. Doe het koekjesdeeg erop en druk goed aan.
Laat de bodem hard worden in de koelkast.Eens hard, verwijderde ik het bakpapier en plaatste ik de bodem opnieuw in de springvorm.
IMG_6117 IMG_6119

Dan beginnen de aan de kokoslaag. 🙂 Klop de room op.
Indien de santen wat te hard is kan je deze eerst wat verwarmen. Ik bewerk die eigenlijk altijd met mijn handen als deze nog in z’n plasticje zit. Op die manier worden je handen niet te vuil en wordt de kokoscreme toch zacht. 🙂
Meng de santen met de agave en het snuifje zou en meng er voorzichtig de opgeklopte room onder.
IMG_6118
Doe de kokoslaag op de koekjesbodem en laat het weer wat opstijven in de koelkast.

Verwarm voor de ganache de room samen met de boter tot ze allebei gesmolten zijn. Snijd de chocolade in kleine stukjes. Haal de pan van het vuur en voeg de chocolade toe. Roer tot de chocolade gesmolten is.
Laat het even afkoelen en doe de ganache op de kokoslaag.
IMG_6122
Je kan de taart afwerken met (geroosterde) kokosschilfers of chocoladefantasie. Ik maakte deze taart voor een vriend die jarig was en vormde zijn leeftijd met de chocoladebolletjes. Hou er wel rekening mee dat je deze dan best eerst op de chocoladelaag plaats en niet wanneer deze al is afgekoeld (zoals ik -_- )
IMG_6123
E
ens opengesneden geeft het toch een mooi effect vind ik. 🙂
IMG_6127

Je kan de chocoladelaag ook iets minder hard maken door wat meer room toe te voegen.

Advertenties

Eén reactie »

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s