KevinKool

Standaard

Ik ben geen kool-meisje. Af en toe koop ik wel eens een koolsoort omdat ik wat variatie in mijn eetpatroon (euhja, groenten patroon) wil en ook omdat ik mijn gezin verschillende dingen wil laten zien en proeven. Maar eerlijk is eerlijk, aan een spitskool, witte kool of groene kool had ik mij nog niet gewaagd. *bloos*
Onlangs waren we gevraagd bij een vriend en hij besliste om een spitskool te maken en ervoor te zorgen dat ik het wél erg lekker zou vinden. Alle krediet voor dit recept gaat dus uit naar Kevin (vandaar ook de naam 😉 ) voor dit recept. Want zo gezegd, zo gedaan, ik lustte het inderdaad erg graag! 😉
Kevin voegde curry toe (ik deed er kaneel bij) en voegde nog noten toe. Dat laatste was ik eigenlijk vergeten… Hou jullie vooral niet in om je lievelingsnoten hieraan toe te voegen.
Nu nog zien wat ik met de rest van de kool (3/4!!!) ga doen die in mijn frigo zit. Je ziet, ik heb niet echt ervaring met kolen… in dit recept gebruikte ik ‘maar’ 1/4 en dat was ruimschoots voldoende voor mijn gezin.
Als jullie suggesties hebben, doe ze gerust want verder dan een wokschotel of wat als rauwe groente tussen een broodje of burger kom ik niet…

Ingrediënten

  • 600 g witte kool (hier was dat 1/4)
  • 1 appel
  • 100 g rozijnen
  • 1 ajuin
  • 1 teen look
  • 40 g gemalen kokos (ongeveer 1/2 cup)
  • 1/4 tl kaneel
  • scheut sojaroom
  • p&z

Bereiding

Was de kool en snijd ze in reepjes.
IMG_6292
Laat de rozijntjes even wellen in warm water.
Snijd de ajuin fijn en pers de look. Bak ze en voeg de kool toe. Kruid het met kaneel, peper en zout. Zet een deksel op de pan en laat het bakken tot de kool bijna gaar is.
IMG_6293
Snijd de appel in stukjes.
Doe de appeltjes en de rozijntjes bij de kool. Meng het geheel en voeg de kokos toe.
IMG_6296 IMG_6299

Voeg wat sojaroom toe, laat het nog even bakken en serveer.
IMG_6302IMG_6304

Advertenties

Eén reactie »

  1. Mjam, klinkt lekker die combinatie ingrediënten!! Jij hebt wel ’t geluk dat je een grote vriezer hebt hé 😉 mijn piepklein vriezertje werkt hier zelfs niet meer, omdat het té koud is in mijn bergkot… :-s

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s