Broccoli ovenschotel met farfalle & pijpajuin

Standaard

Tijdens de 40 dagen zonder vlees, eet ik 40 dagen vegan. Ik ben best wel een kaasfreak dus ’t is wel een uitdaging en nu pas let ik er eigenlijk pas op in hoeveel producten er dierlijke ingrediënten zitten. Je kan het maar zo gek niet bedenken, zaken waarvan ik quasi met zekerheid zou kunnen zeggen dat er niks dierlijks inzit blijken nu toch niet veganistisch te zijn! Er gaat een nieuwe wereld voor mij open. Ieder etiketje lezen en vaak neen zeggen tegen mensen die me eten aanbieden. Dat laatste is toch iets wat soms nog steekt want ik eet gewoon graag en geniet daar ook enorm van. 😉
Maar goed, ik kook en bak nu vegan en dan zien we wel hoe ik me voel na die 40 dagen. 😉

Op naar het recept…

Ingrediënten

  • 300 g  broccoli (in roosjes)
  • 1 ui
  • 1 dikke teen look
  • 1 kleine prei
  • 7 pijpajuinen
  • ong. 300 g pasta (ik nam volkoren farfalle) droog gewogen
  • 100 g vegan gehakt
  • 2 tl hot spices bbq kruiden (indien je dat niet hebt kan je het vervangen door satékruiden en nog wat extra pikante kruiden toevoegen)
  • p&z
  • becahamelsaus: (50 g boter, 50 g bloem, 6 dl ongezoete sojamelk, p&a, nootmuskaat, 2 tl mosterd)

Bereiding

Blancheer de broccoli roosjes.
Snijd de ajuin fijn en bak ze samen met de fijngeperste look. Snijd de prei i1/4 ringen en voeg ze toe.
Snijd de pijpajuintjes in ringen en voeg het wit toe (het groen hou je over voor bij de bechamelsaus).Voeg het gehakt toe en kruid met de bbq kruiden, peper en zout.
IMG_6518 IMG_6521
Kook de pasta beetgaar.
Maak de bechamelsaus: Smelt de boter, voeg de bloem toe. Meng goed met een klopper en wanneer je koekjes ruikt voeg je de melk toe. Voeg beetje bij beetje toe zodat de saus eerst dik genoeg is dat je al de klonters eruit kan kloppen.
Voeg de kruiden,de mosterd en het groen van de pijpajuintjes toe.
Neem een ovenschotel. Doe de pasta erin, daarop komt het gehakt en dan de broccoli. Duw de broccoli wat in zodat ze niet teveel uitsteekt. Daarop komt de bechamelsaus.
IMG_6522 IMG_6523 IMG_6524IMG_6526
Plaats het zo’n 30 minuten op 180°C.
IMG_6527
IMG_6529

Advertenties

Eén reactie »

  1. Pingback: Broccoli soep | elfjeskruid

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s