Gegrilde wrap

Standaard

Ik baseerde mij op een recept van one green planet.
Qua groenten kan je eigenlijk echt zelf kiezen wat je lekker vindt. Ik nam paprika, wortel en ui. In plaats van een bonendip deed ik het met hele bonen.
’t Lijkt me ook lekker om er wat (veganistische) kaas tussen te steken. In het oorspronkelijke recept werd het met guacamole geserveerd en dat lijkt mij inderdaad ontzettend lekker. Ik was nog snel naar de winkel geweest maar al de avocado’s waren nog veel te hard. 😦
De hummus maakte ik zelf en dat deed ik als volgt: kikkererwten, zonnebloemolie, citroensap, tahin, gekruid met peper, zout, komijnpoeder en look. ‘k Maakte ze vrij mild van smaak en goed smeerbaar.

Ingrediënten

  • wraps
  • hummus
  • 255 g rode bonen (1 blik)
  • 1 dikke ajuin
  • 1 teen look
  • 2 grote wortels
  • 1 rode paprika
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1/2 tl pili pili (wil je het minder pittig, voeg dan 1/4 tl toe)
  • 2 el gehakte koriander
  • ev. vegan kaas

Bereiding

Maak de hummus.
Snijd de ajuin fijn en bak deze samen met de fijn geperste look.
Schil de wortels en snijd ze in kleine stukjes. Voeg de wortel toe aan de ajuin.
Snijd de paprika in stukjes en voeg ze ook toe. Kruid de groenten met komijn, pili pili en de koriander.
IMG_6653
Spoel de bonen en laat ze uitlekken.
Laat de groenten wat garen en voeg de bonen toe. Roer alles goed dooreen.
IMG_6655

Neem een wrap en besmeer de helft met humus. Daarop leg je wat groenten en eventueel wat vegan kaas.
IMG_6659 IMG_6660
Vouw de wrap dicht en bak ze op een grill pan of op een panini machine. Bak het aan beide zijden tot het mooie streepjes heeft.
IMG_6661 IMG_6662

Serveer het met guacamole en eventueel nog een slaatje.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s