Blondie met banaan en speculoospasta

Standaard

“Een wat…??” Da’s zowat dé vraag die ik meestal krijg als ik een blondie voorschotel. 😉 Een blondie is eigenlijk een brownie zonder chocolade/cacao. Dus eigenlijk een blonde brownie. Een brownie heeft een typische structuur en dat is bij een blondie net hetzelfde.
Eigenlijk erg simpel te maken, gewoon wat ingrediënten bijeen en ’t resultaat is echt verrukkelijk.
Dit recept heb ik geïnspireerd op een recept van de Bakparade.
Dit recept is veganistisch. Let er dus wel op dat je vegan speculoospasta neemt.

Ingrediënten

  • 120 g boter
  • 240 g speculoospasta crunchy
  • 200 g suiker
  • 2 el lijnzaad (+ 6 el warm water)
  • 4 rijpe bananen
  • 320 g bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • snuf zout

Bereiding

Maal het lijnzaad. Doe het warme water erbij, roer goed en laat het even staan tot al het water opgenomen is.
Verwarm de boter met de speculoospasta zodat ze zachter wordt en makkelijker te hanteren is. Meng goed er roer er de suiker en het lijnzaad-mengsel door.
Zeef de bloem en de bakpoeder en voeg ze toe.
IMG_6710
Plet de bananen (je kan opteren om 2 bananen fijn te pletten en de andere 2 iets grover te pletten), doe ze bij de rest en voeg een snufje zout toe.
IMG_6712 IMG_6713
Neem een ovenschaal (of een andere bakvorm) vet het in en bebloem ze.
Giet het beslag in de vorm en laat het zo’n 20 à 30 minuten bakken op 175°C. Doe de test met een satéprikker om te zien of hij gaar is. laat de blondie sowieso niet te lang in de oven zitten anders wordt hij te droog.
IMG_6714
IMG_6768

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s