Pasta salade met avocado en lente ui

Standaard

Deze pasta is zowel koud als warm te eten.
Het recept is veganistisch.

Mmmmm, I LOVE avocado’s!
IMG_7245

Ingrediënten

  • 2 avocado’s
  • 1 bosje lente ui
  • 2 tenen look
  • 2 tomaten (of je kan deze vervangen door kerstomaatjes)
  • 1/3 cup olie (ik nam maïsolie)
  • 1/2 tl cayennepeper
  • wat citroensap
  • p&z
  • 1/2 c zonnebloempitten
  • pasta (ik nam volkoren spaghetti)

Bereiding

Mix de avocado’s met de look, citroensap, p&z tot het smeuïg is.Voeg de olie toe tot het een dik sausje wordt.
IMG_7249 IMG_7254

Snijd de lente ui in schuine ringen en bak het. Hou wat van het groene gedeelte apart om op het einde over de pasta te strooien.
Rooster de zonnebloempitten.
Snijd de tomaten in blokjes en ontpit ze.
IMG_7255
Kook de pasta gaar.
Meng de pasta met de avocado saus en voeg alles toe. Meng het, kruid het en serveer!
IMG_7258 IMG_7259 IMG_7261IMG_7263
IMG_7264

De non-vegans kunnen eventueel nog wat feta op strooien.
IMG_7265
IMG_7266

Advertenties

Eén reactie »

  1. Oeh dat ziet er ongelofelijk lekker uit! En een slim idee om de tomaten te ontpitten, dan wordt de saus niet te nattig. Dit recept ga ik zeker een keertje maken 🙂

    Liefs,
    Leonie

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s