Chili sin carne met geroosterde bataat

Standaard

In deze chili sin carne voegde ik een blokje pure chocolade toe. Ik zag dit in het recept van Photo copy ann. Het recept is veganistisch, wil je het helemaal vegan houden, voeg dan een stuk vegan chocolade toe. 😉
Ik vind deze chili heerlijk! Je kan er brood bij eten zodat je kan doppen of je kan het in een wrap eten (met eventueel nog wat blaadjes spinazie ertussen). Indien je het in een wrap eet, zorg er dan voor dat je niet teveel passata toevoegt, anders is het wat vervelend eten. 😉
Dit recept is vrij veel, maar dan kan je er 2 dagen van eten hé. 😀

Ingrediënten

  • ongeveer 1 kg zoete aardappel
  • 4 ajuinen (klein tot middelgroot)
  • 4 tenen look
  • gember
  • 1 rode paprika (die van mij was gigantisch. Dus als het kleintjes zijn, neem er dan 2 😉 )
  • 1 l passata (dan is het ok voor in een wrap. Wil je het met brood eten, voeg meer passata toe)
  • 2 blikken rode bonen
  • 1 blik witte bonen
  • klein stukje pure chocolade
  • p&z
  • 1 tl kaneel
  • 2 tl korianderpoeder
  • 2 tl komijnpoeder
  • 2 el paprikapoeder
  • 1 tl oregano
  • 1 tl pili pili (of andere pikante kruiden)
  • 1 el tomatenpuree

Bereiding

Schil de zoete aardappel en snijd deze in blokjes.
Doe de helft van de kruiden op de bataatblokjes (enkel de oregano en pili pili niet) Dus 1 el paprikapoeder, 1/2 tl kaneel, 1 tl komijnpoeder, 1 tl korianderpoeder, p&z).
Doe er olie op, roer alles en bak het zo’n 35 à 40 tal minuten op 200°C.
Roer af en toe.
IMG_7630
Snijd de ajuin in stukjes. Bak deze samen met de fijngeperste look en geraspte gember. Snijd de paprika in stukjes en voeg ze toe.
Kruid met de rest van de kruiden en voeg tomatenpuree toe. Roerbak even en voeg de passata toe.
Spoel de bonen en laat ze uitlekken. Voeg ze toe aan de saus.
IMG_7632
Laat de saus zo’n 25 minuutjes sudderen. Voeg dan de bataatblokjes toe en op het einde het stukje chocolade.
IMG_7637IMG_7638

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s