Pasta met courgettesaus en zongedroogde tomaten

Standaard

Een receptje dat bij veel kindjes in de smaak zal vallen denk ik. Hier thuis zijn ze zot van zongedroogde tomaten en de courgettesaus is een goede manier om toch groenten binnen te krijgen zonder het “ik lust dat niet”-zinnetje. Ze is gemixt dus als je zwijgt weten ze het zelfs niet, hihi. 🙂
Maar goed, ik heb eigenlijk erg gemakkelijke eters maar zelfs ik krijg dat zinnetje af en toe te horen.
Dit receptje is super simpel en bevat niet zoveel ingrediënten. Ik geef toe; het eindresultaat ziet er wat gek uit maar de smaak zit echt goed. Eens gemengd valt het zicht uiteindelijk wel mee. Denk er nog een paar blaadjes verse peterselie bij en ’t komt helemaal goed! 😉

Ingrediënten

  • 2 courgettes
  • 2 ajuinen
  • 2 tenen look
  • 1 bokaal zongedroogde tomaten (uitgelekt gewicht: 140 g)
  • rijstmelk (voor de bechamelsaus. Verder hebben we dus nog bloem en sojaboter nodig)
  • 1 el paprikapoeder
  • pili pili (naar wens)
  • verse peterselie
  • volkoren penne (of andere pasta)
  • p&z

Bereiding

Snijd de ajuinen in stukjes en bak ze met de fijngeperste look.
Snijd de courgettes in blokjes en voeg ze toe. Kruid met de paprikapoeder en p&z.
Eens het gaar is, mix je het.
IMG_7849IMG_7853
Kook de pasta.
Maak de bechamelsaus met rijstmelk. Doe de courgettepap erbij en kruid bij met p&z en eventueel wat pili pili kruiden.
Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes en voeg ze toe. Voeg verse peterselie toe naar wens.
Serveer en dresseer met wat blaadjes peterselie zodat het wat mooier oogt. Die staan niet op de foto dus denk die er even bij aub. 😉
IMG_7856

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s