Tagarchief: mascarpone

Witte pizza met appel en brie

Standaard

Heerlijke comfort food!

Ingrediënten

  • 1pizzadeeg
  • 1 ajuin
  • 200 g brie
  • mascarpone
  • 1 à 2 appels (afhankelijk van de grootte)

Bereiding

Snijd de ajuin in fijne halve ringen en bak ze. Kruid met peper.
Snijd de appel en brie in schijfjes.
Neem je pizzadeeg en smeer er wat mascarpone op.
Beleg ze met de gebakken ajuinen, schijfjes appel en schijfjes brie.
IMG_7727.jpg
Bak ze af op 200°C.
.IMG_7728IMG_7729
Maal er nog wat zwarte peper bovenop en serveer. 🙂

Advertenties

Vijgenvreugde

Standaard

Een dessertje of ideaal voor bij de koffie. Poepsimpel. 😉
Dit receptje is goed voor 6 glaasjes/potjes.
Ik gebruikte amandelkoekjes in dit recept, maar jules de strooper noemt het amandelbrood.

Ingrediënten

  • 200g gedroogde vijgen
  • 200g mascarpone
  • 1 el agave
  • 3 el amandelpoeder
  • snuf zout
  • 1 tl citroensap
  • 21 amandelkoekjes (3,5 koekjes per glaasje)

Bereiding

Mix al de ingrediënten (behalve de koekjes!).

Verkruimel de koekjes. Neem een glaasje en spuit er wat van het vijgen/mascarpone mengsel in. Ik deed het met een spuitzak omdat dit toch iets makkelijker werkt.
Doe er de helft van de koekjes in en spuit er wat van het vijgenmengsel op. Werk af met de andere helft van de koekjes.
IMG_6962

IMG_6964

mango dessert

Standaard

Dit dessertje was een schot in de roos. Wil je het veganistisch maken, dan kan je de mascarpone vervangen door silken tofu. Ik heb het zelf nog niet geprobeerd maar ik denk dat het geen probleem is. Misschien test ik het binnenkort wel eens uit. 🙂
Dit dessertje maakte ik een dag op voorhand zodat het nog een nacht kon opstijven in de koelkast.
Ik maakte er 4 royale porties mee.

Ingrediënten

  • 1 mango (geschild zo’n 265g)
  • 3 el poedersuiker
  • 1 capsule safraan
  • 175g mascarpone
  • 1/3 cup santen (zo’n 75g)
  • 3 el amandelpoeder
  • snufje zout
  • amandelschilfers, geroosterd ter garnering

Bereiding

Schil de mango en mix ze samen met de poedersuiker, mascarpone, santen, amandelpoeder, safraan en zout tot een homogene massa.
IMG_4517
Doe het in een glaasje/potje, dek af en zet het minimum een nacht in de koelkast.
Rooster wat amandelschilfers en leg deze op het dessert.
IMG_4526

IMG_4527

Courgettesoep met mascarpone

Standaard

Ik kreeg onlangs de vraag om wat meer soep recepten online te zetten. Soep is iets dat ik geregeld maak, maar eigenlijk staan er niet veel recepten online. Nu de koudere dagen eraan komen probeer ik er wat werk van te maken. Hier is er alvast eentje. 🙂

Ingrediënten

  • 4 (mini) ajuinen (230g)
  • 2 courgettes (530g)
  • 1 potje mascarpone (250g)
  • 1,3 à 1,5l groentenbouillon
  • koriander
  • p&z

Bereiding

Snijd de ajuin en stoof ze. Snijd de courgettes (pel laat je eraan) en doe ze bij de ajuinen. Kruid met peper en zout.
Voeg de groentenbouillon toe. Laat het koken tot alles zacht is. Mix de soep en voeg de mascarpone toe. Kruid bij met peper, zout en koriander (ik gebruikte gedroogd korianderblad).
IMG_3483 IMG_3488