Tagarchief: pijnboompitten

Gegrilde paprikaspread met tofu en pijnboompitten

Standaard

Nodig

  • 115g tofu (ong een half pakje)
  • 2 gegrilde paprika’s (ik nam er uit een bokaal)
  • 1 rode chilipeper (of meer, naar smaak)
  • 25g pijnboompitten
  • p&z

Bereiding
Alles in de blender en klaar! 😉

Lekker voor op een toastje of gewoon als beleg:
IMG_7884

IMG_7883

Advertenties

Wortelschotel met courgette en pijnboompitten

Standaard

Een erg simpel gerechtje en snel klaar. 🙂

Ingrediënten

  • 1 dikke ui
  • 3 tenen look
  • 1 courgette, in sliertjes
  • 4 wortels, in sliertjes
  • 3 el pesto rosso
  • room
  • pijnboompitten
  • p & z
  • grof zout
  • basilicum
  • paprikapoeder
  • bouillonblokje

Bereiding

Snijd de ajuin in 2. Snijd er nu ringen van en halveer ze. Bak ze samen met de look en kruid met peper.
Doe de wortel erbij en voeg eventueel wat water toe.

Wanneer de wortel beetgaar is, voeg je de courgette toe.

Als de groenten gaar zijn, voeg je de pesto rosso, de room, basilicum, paprikapoeder en het bouillonblokje toe. Naar smaak kan je nog wat zout en peper toevoegen.
Rooster de pijnboompitten ondertussen met wat grof zout op.  Serveer met pasta.