Tagarchief: wokreepjes

Aardappelschotel met oude kaas en vegetarische wokreepjes

Standaard

Ik vond dit een heerlijk receptje. En je hebt niet veel afwas, da’s ook altijd mooi meegenomen! ­čśë Ik maakte het in een pan die ook in de oven kan (met deksel) maar je kan dit evengoed in een ovenschaal maken.

Ingredi├źnten

  • 1 kg aardappelen
  • 2 ajuinen
  • 2 tenen look
  • 175 g gekruide vegetarische wokreepjes (ik nam er uit de Aldi)
  • geraspte kaas
  • 200 g oude kaas
  • 1 bokaal zongedroogde tomaten
  • 2 el peterselie
  • p&z

Bereiding

Schil de aardappels, snijd ze in stukjes en blancheer ze.
Snijd de ajuinen fijn en bak ze. Voeg de fijngeperste look en de wokreepjes toe. Kruid met wat peper.
IMG_7293
Snijd de oude kaas in blokjes.
Haal de wokreepjes + ajuinen uit de pan en zet die even apart.
Doe wat boter in de pan en laat ze smelten. Doe de aardappelblokjes erin. kruid ze met peterselie, p&z en roer.
IMG_7294
Verdeel de wokreepjes erop.
IMG_7295
Doe de blokjes oude kaas erop en bestrooi met geraspte kaas.
IMG_7296 IMG_7297
Doe het deksel op de pan en zet het even in de oven tot de kaas gesmolten is.
IMG_7298 IMG_7300

Bataat/Aardappel schotel met wokreepjes & paprika

Standaard

Ik baseerde mij op de┬áaardappel & tempeh kering met paprika’s. Ik frituurde deze keer niks, maar bakte alles in de pan.
Een heerlijk recept en vriendlief was er echt dol op! ­čśë

Ingredi├źnten

  • 3 bataten
  • 2 aardappels (normaal formaat)
  • 2 kleine ajuinen
  • 2 tenen look
  • 3 cup gemengde paprika (ik nam er gewoon uit de diepvriezer)
  • 3 cup vegetarische wokreepjes
  • 3 el ketjap media
  • 1 tl sambal
  • 2 tl groene currypasta
  • 1/4 tl gember
  • p&z

Bereiding

Schil de bataat en aardappel en snijd ze in fijne reepjes.
IMG_8265
Snijd de ajuin in kleine blokjes.
Bak de aardappel en voeg de bataat toe. Kruid met zout. Doe de blokjes ajuin erbij, samen met fijngeperste look.
Voeg de paprikareepjes toe.
Voeg de wokreepjes toe.
Kruid met peper, zout, gemberpoeder, sambal en voeg de ketjap media en de groene currypasta toe.
IMG_8266

IMG_8268

Ovenschotel met paprika, feta en wokreepjes

Standaard

Ik heb al meermaals geschreven dat de wederhelft geen puree liefhebber is. Puree in ovenschotels gaat meestal wel, zo ook in deze ovenschotel. Ik nam 800g aardappelen en eigenlijk was dat vrij weinig. Ik moest mijn best doen om de hele ovenschaal te bedekken met 2 lagen puree. Ik had beter een kleinere ovenschaal genomen (of wat meer aardappelen.) ­čśë

Ingredi├źnten

  • 800g aardappelen (geschild gewogen)
  • 3 tenen look
  • 2 ajuinen
  • 2 rode paprika’s
  • gember
  • 240g feta
  • 200g geraspte kaas
  • 300g wokreepjes
  • 1 el sat├ękruiden
  • 1 tl paprikaopoeder
  • p&z
  • boter
  • paneermeel

Bereiding

Maak de puree.
Bak de ui samen met de fijngeperste look en geraspte gember. Snijd de paprika in stukjes en voeg ze toe. Bak de groenten tot ze gaar zijn. Kruid met peper en zout.
Bak de wokreepjes en kruid met de sat├ękruiden en paprikapoeder.
Verkruimel de feta.

Neem een ovenschaal. Begin met de helft van de puree. Daarop komen de paprika’s & ajuinen.
IMG_4680

Daarop de feta en de wokreepjes.
IMG_4681

Geraspte kaas en de rest van de puree.
Bestrooi de puree met paneermeel en doe wat blokjes boter op het paneermeel.
IMG_4683

Zet het onder de grill tot het een mooi korstje heeft.
IMG_4693

IMG_4695

Wok met wortel, courgette & wokreepjes in een kokossausje

Standaard

’t Was al even geleden dat ik wok klaarmaakte. Altijd lekker en snel klaar. ­čÖé

Ingredi├źnten

  • 1 grote ajuin
  • 1 courgette
  • 2 wortels
  • 3 tenen look
  • 1 grote groene peper
  • vegetarische wokreepjes
  • 1 blik kokosmelk
  • ketchup (naar smaak)
  • zoetzure chilicaus (naar smaak)
  • paprikapoeder
  • p&z

Bereiding

Bak de ajuin aan in olie en voeg de fijngesneden/geperste look en fijngesneden peper toe. Je kan de pitjes van de peper verwijderen om het minder pikant te maken.
P1090599

Schil de wortel en snijd ze in fijne sneetjes (’t is eens iets anders dan wortelsliertjes h├ę ­čśë ) en bak ze samen met de ajuin.
P1090600

Als de wortel gaar is voeg je de courgette toe. Ik sneed deze ook in fijne reepjes.
Voeg de wokreepjes toe en kruid met peper, zout en paprikapoeder.
Roer alles goed om en voeg de kokosmelk toe. Naar smaak voeg je de chilisaus en ketchup toe. Eventueel nog bijkruiden met paprikapoeder, p&z.
P1090601 P1090602

Wij aten het met tagliatelle.
P1090603

P1090605 P1090604

Snijbonen met kokosmelk & wokreepjes

Standaard

Ingredi├źnten

  • 1 ui
  • 3 tenen look
  • 380g snijbonen
  • 250g vegetarische wokreepjes
  • sojascheuten
  • kokosmelk
  • 2 tl rode currypasta
  • afrikaanse currykruide,
  • ras el hanout
  • p&z

Bereiding

Bak de ui samen met de look.
Pocheer de snijbieten en voeg ze bij de ajuinen. Voeg de wokreepjes toe.

Voeg currypasta toe en kruid met de afrikaanse currypasta, ras el hanout, p&z.
Voeg de sojascheuten toe.

Voeg de kokosmelk toe.

Wij aten het met noedels. (Op de foto precies nogal veel pasta i.v.m. de rest. Ik had iets beter mogen mengen. ­čśë )