Wit chocolade-Blondie ijs

Jahaaaaa, weer een ijsrecept om van te smullen. Deze gaat ongelooflijk goed samen met mijn chocolade-brownie ijs! 😲

Ik maakte de blondie volgens dit recept.

Ingrediënten

• Blondie (hier zie je hoe je het maakt. Je kiest zelf hoeveel blondie je in je ijs doet. 🙂)
• 200 g witte chocolade, in stukjes
• 2,5 dl room
• 2,5 dl volle melk
• 3 eigelen
• 50 g vanillesuiker

Bereiding

Verwarm de melk met de room en de chocolade. Maak ondertussen de ruban door de eierdooiers samen met de suiker luchtig te kloppen. Voeg wat van het mengsel bij de ruban en voeg nadien alles weer toe aan de room/melk/chocolade vloeistof. Blijf het al roerend verwarmen tot je de gewenste dikte hebt.

Ik roer met een houten lepel. Wanneer je een streep over je lepel trekt en de streel blijft staan, dan is het goed. Laat het mengsel afkoelen.

Snijd ondertussen wat blondie in kleine stukjes.

Draai ijs van het afgekoelde mengsel in je ijsmachine. Ik begin altijd met 40 minuutjes en kijk dan of het nog wat langer moet draaien. Voeg op het einde de blondie toe.

Dit is de blondie die in het ijs zit:

Chocolade-Brownie ijs

Dit ijs is echt verrukkelijk, al zeg ik het zelf! 😀

Ik maakte de brownie zelf, maar als je te weinig tijd hebt of gewoon geen zin hebt om brownie te maken, kan je gewoon gekochte brownie gebruiken.

’t Past perfect bij mijn witte chocolade-blondie ijs. 😉

Ingrediënten

• Brownie (lees hier hoe je deze maakt. Je kiest zelf hoeveel brownie je in je ijs doet. ☺)
• 200 g zwarte chocolade, in stukjes
• 2,5 dl room
• 2,5 dl volle melk
• 3 eierdooiers
• 50 g vanillesuiker

Bereiding

Verwarm de melk samen met de room en voeg de chocolade toe. Maak intussen de ruban door de eierdooiers samen met de suiker luchtig te kloppen. Voeg een beetje van het melk/room/chocolade mengsel bij de ruban en voeg nadien alles terug in de pot met melk, room en chocolade.

Blijf het al roerend verwarmen tot het de gewenste dikte heeft. Ik roer met een houten lepel. Wanneer je een streep op de lepel trekt en deze blijft staan, dan is het klaar.

Laat het mengsel afkoelen. Eens het afgekoeld is draai je er ijs van in je ijsmachine. Ik begin altijd met 40 minuten en kijk dan of het nog wat langer moet draaien.

Snijd ondertussen kleine stukjes brownie. Voeg deze toe aan je ijs. Chocolade heaven! 😍

En dit is de brownie die erin zit: 

Chocolade Oreo ijs

Ik maakte dit ijs met Oreo chocolade van Milka.

Ingrediënten

• 200 g oreo chocolade (Milka), in stukjes
• 2,5 dl room
• 2,5 dl volle melk
• 3 eierdooiers
• 60 g vanillesuiker

Bereiding

Verwarm de melk samen met de room en voeg de chocolade toe. Klop de eierdooiers samen met de suiker luchtig (tot een ruban). Voeg de ruban toe aan de melk/room. (Je kan eerst een klein beetje van de vloeistof aan de ruban toevoegen zodat de eitjes niet beginnen koken)

Blijf al roerend verwarmen tot je de gewenste dikte hebt. (Wanneer je wat vloeistof op een houten spatel doet, daar een streep in trekt en de streep blijft staan, dan is het goed.)

Laat het mengsel afkoelen. Eens het afgekoeld is draai je er ijs van met een ijsmachine. Ik begin vaak met 40 minuten en kijk dan of ik het nog wat langer moet draaien of niet.

Caramelijs

Dit receptje doet iedere caramelliefhebber watertanden. Njam!!!

Ingrediënten

Voor de caramel

• 1 blikje gecondenseerde melk
• 60 g boter (je kan ook gezouten boter gebruiken)
• 4 el bruine suiker
• zout (kan je achterwege laten als je gezouten boter gebruikt)

Ijs

• 2,5 dl room
• 2,5 dl volle melk
• 3 eierdooiers
• 50 g vanillesuiker

Bereiding

Maak de caramel. Laat de boter smelten. Als deze gesmolten is voeg je de suiker toe. Blijf roeren. Voeg de gecondenseerde melk toe en laat het al roerend pruttelen tot je de gewenste dikte hebt.

Voor het ijs: Verwarm de melk samen met de room. Klop de eigelen op met de suiker tot een ruban. Voeg deze toe aan de melk/room. ( Je kan eerst een klein beetje aan de ruban toevoegen zodat je eieren zeker niet beginnen koken.) Blijf al roerend alles verwarmen tot de gewenste dikte. Wanneer je een houten lepel in het mengsel steekt en daar een streep over trekt, moet de streep blijven staan.

Haal de pot van het vuur en voeg de caramel toe. Houd nog een beetje caramel over als je op het einde nog wat caramelswirls in je ijs wil hebben. Laat het afkoelen en eens het afgekoeld is draai je er ijs van in een ijsmachine. (Ik begin altijd met 40 minuten en laat het indien nodig nog wat langer draaien.) Voeg het laatste beetje caramel toe.

Aardbei ijs

Ingrediënten

• 3,50 dl aardbeipuree
• 1 dl volle melk
• 2,5 dl room
• 60 g suiker
• 50 g vanillesuiker
• 3 eierdooiers
• enkele druppels citroensap

Bereiding

Mix de aardbeien zodat het puree wordt.
Klop de suikers en het eigeel op tot een ruban. Voeg al roerend de melk toe. Doe de aardbeipuree en het citroensap toe en meng goed.
Klop de room lobbig en voeg het bij de rest.
Draai er ijs van.

Rabarber ijs

Ingrediënten

• 400 g rabarber (ik woog het reeds gekuist, dus zonder pel)
• 150 g suiker
• 20 g vanillesuiker
• 2,5 dl room
• 1,5 dl melk
• 3 eierdooiers

Bereiding

Maak de rabarber schoon en snijd ze in stukjes van 1 à 2 cm.
Zet de rabarber op het vuur en laat het zo’n 15 minuten garen tot de rabarber zacht geworden is.

Mix de rabarber tot een gladde massa.

Klop de eierdooiers met de suiker op tot een ruban. Verwarm de melk samen met de room en voeg de ruban toe. Laat het even indikken terwijl je roert. (Het is goed wanneer je een streep trekt op een houten lepel en de streep blijft staan)
Voeg de rabarber toe, meng het geheel en laat het afkoelen.
Draai er ijs van.

Wit chocolade ijs met kokos & maïsvlokken

Deze ijssmaak heb ik gemaakt met een witte chocoladesmaak van kokos en maïsvlokken. De structuur mocht iets zachter zijn dus voeg gerust iets meer room toe. Ik voegde 2,5 dl room toe maar met 3 dl zou het een mooiere structuur hebben vermoed ik.

Ingrediënten

• 200 g witte chocolade met kokos en maïsvlokken
• 2,5 dl volle melk
• 2,5 dl room
• 3 eigelen
• 30 g vanillesuiker
• 30 g suiker

Bereiding

Verwarm de melk samen met de room. Breek de chocolade in stukjes en voeg ze toe. Roer af en toe tot alles gesmolten is.
Klop de eierdooiers op met de suiker tot een ruban. Voeg dit toe aan de warme vloeistof (Je kan ook eerst een beetje warme vloeistof toevoegen aan de ruban als je schrik hebt dat je plots een omelet zou hebben 😉 )
Roer met een houten lepel tot het dikker geworden is. ( Het is goed als je de lepel uit de vloeistof haalt, een streep met je vinger maakt op de vloeistof en de streep blijft staan. )
Laat het afkoelen in de koelkast en draai er ijs van.

Banana Soft Serve

Dit is een recept met maar één ingrediënt… Banaan!
’t Is eigenlijk gewoon bevroren banaan die je mixt tot het een soort softijs wordt. Voor degene die het nog niet kennen, uitproberen! Je kan het als dessert eten en eigenlijk zelfs als ontbijt. Ideaal om een warme dag te starten. 😉
Je kan het puur eten of iets toevoegen, agavestroop, bresiliennenootjesn stukjes chocolade, etc.

Ingrediënten

• bananen 😀

Bereiding

Pel de banaan en snijd ze in stukjes. Doe ze in een potje in de diepvries en laat ze een nachtje invriezen.
De volgende dag doe je wat stukjes bevroren banaan in je blender. Je moet blijven mixen tot de banaan witachtig van kleur wordt en je de structuur van softijs krijgt. Indien je geen krachtige blender hebt, kan je ook wat melk toevoegen maar hou er rekening mee dat het eindresultaat dan minder romig zal zijn.
Ik schraap de banaantjes af en toe naar beneden. Je moet wel even mixen. Eerst zal de banaan gewoon in kleine brokjes ronddraaien en je zal zien dat ze plots romig wordt. Mix ook niet te lang want hoe langer je mixt, hoe slapper het ‘ijs’ wordt. 🙂

Puur:

Met bresiliennenootjes:

En met bresiliennenootjes en agave:

Veganistisch frambozenijs

Ik ben nog steeds zoekende naar een goed veganistisch ijsrecept. De structuur die ik bekom met plantaardige producten is helaas nog steeds niet dezelfde als wanneer ik ijs maak met eitjes. 😦
De smaak is wel lekker maar het ijs is voor mij persoonlijk te hard. Haal het dus zeker tijdig uit de diepvries.

Ingrediënten

• 300 g frambozen (ik nam diepvriesframbozen. Ontdooid gewogen)
• 100 g suiker
• 2 dl sojaroom
• 2 dl sojamelk
• 30 g vanillebloem

Bereiding

Pureer de frambozen.
Verwarm de melk samen met de room en de suiker tot de suiker is opgelost. Hou een klein beetje melk achter om de vanillebloem in op te lossen.
Los de vanillebloem op in de melk die je achter hield. Voeg daar wat warme melk aan toe en doe dat geheel nu bij de warme melk. Laat het al roerend dikker worden en haal de pan van het vuur.
Doe de gepureerde frambozen bij het mengsel en laat het afkoelen.

Eens afgekoeld draai je er ijs van.

ijstaart met bresiliennenootjes, merengue en hazelnotenchoco

Mijn oudste dochter werd op 2 november 5! Toen ik haar vroeg welke taart ze wou hebben op haar verjaardag antwoordde ze resoluut “ijstaart”. Dus stapte ik uit mijn comfortzone en luisterde naar de wensen van mijn oudste meid. 😉 Ze had als enige eis dat het met vanilleijs moest zijn en verder mocht ik zelf beslissen welke kant ik uit ging.
’t Werd een heerlijke taart die hier in de smaak viel door iedereen! Mijn jongste dochter is binnenkort ook jarig en zij wil nu ook die taart op haar verjaardag *gniffel* .Het ijs maakte ik  een dag op voorhand want ik liet de vanillestokjes minimum een hele nacht in het ijsbeslag, zodat er zeker genoeg vanille smaak in het ijz zou zitten. 🙂

De bereiding voor het vanilleijs vind je hier. Ik gebruikte 2 vanillestokjes i.p.v. eentje.
En de bereiding voor de hazelnotenchoco vind je hier terug.

Je kan het uiteraard ook met gekocht vanilleijs maken. haal het dan tijdig uit, zodat je het makkelijk kan bewerken. Zelfgemaakt ijs is net na de bereiding nog aan de slappe kant waardoor het wel makkelijk was om de merengue erdoor te mengen. 🙂

Ingrediënten

• 580g vanilleijs
• 150g bresiliennenootjes
• 50g merengue
• 100g hazelnotenchoco

En alles op een rijtje…
Voor het ijs

• 3 dl volle melk
• 3 dl room
• 2 vanillestokjes
• 4 eierdooiers
• 75 g suiker

Voor de hazelnotenchoco

• 300 ml gecondenseerde melk
• 200 gr pure chocolade
• 100 gr boter
• 300 gr hazelnoten; geroosterd en fijngemalen
• vanille essence
• snufje zout

Bereiding

Bekleed een cakeblik met aluminiumfolie.
Bedek het met bresiliennenootjes.

Verkruimel de merengue een beetje.
Neem je vanilleijs en meng de merengue eronder.

Doe de helft van het ijs op de bresiliennenootjes.
Indien de hazelnotenpasta te hard is, verwarm je deze een beetje. Doe de hazelnotenpasta op het ijs. Ik heb gewoon een dikke streep gedaan (die kon wel beter hé, hihi :p )

Daarop komt de rest van het ijs en nog wat bresiliennenootjes

Zet het in de diepvriezer en laat het harder worden.

Mmmmm….