’t Is eens iets anders dan een lasagne met tomatensaus en een bechamel of kaassaus. Het is een lasagne met veel verse groenten. Als saus maakte ik een spinazie-feta saus die ik wat aanlengde met room. Ik hou zo van feta en kan het vaak niet laten om roomsauzen te maken. Ik vind dat room quasi alle recepten ten goede komt. 😉 Alleen is dat iets minder goed voor de lijn..
Deze ovenschotel werd hier smakelijk opgegeten door al de gezinsleden. Zeker voor herhaling vatbaar!
Ingrediënten
- 1 dikke ajuin
- 2 tenen look
- 400g spinazie
- 240g feta
- 1,5 dl room
- 1 grote courgette
- 2 tomaten
- geraspte kaas
- paprikapoeder
- p&z
Bereiding
Snijd de ui in fijne stukjes en bak ze samen met de look aan.
Voeg de spinazie toe en stoof ze gaar. Kruid met peper.
Prak de feta en voeg de room toe. Voeg de spinazie en feta toe. Als er nog vocht in de pan zit zorg je ervoor dat het vocht er niet bij komt.
Snijd de courgette in fijne plakjes. Bak ze aan in olie of boter en kruid ze goed met paprikapoeder en peper.
De courgette moet niet al te gaar worden, straks komt ze immers nog in de oven.
Snijd de tomaat in plakjes.
Neem een ovenschotel en vet ze in. Begin met een dun laagje saus op de bodem te leggen. Hierop komen de eerste lasagnevellen. Daarop komt courgette -saus – lasagnevellen – tomaat – lasagnevellen – courgette – saus – lasagnevellen – saus. Werk af met geraspte kaas.