Quiche met groenten, geitenkaas en dragon

Ingrediënten

• kruimeldeeg (of bladerdeeg)
• 1 ajuin
• 1 courgette
• 1 rode paprika
• 1 wortel
• 2 tenen look
• geitenkaas (zachte)
• geraspte kaas (ik denk zo’n 100 g)
• 3 eieren
• 2 dl room
• dragon
• p&z

Bereiding

Bak het deeg blind voor.
Snijd de ajuin fijn en bak ze. Snijd de wortel in 1/4 schijfjes en doe ze bij de ajuintjes. Voeg de fijngeperste look toe. Snijd de paprika in stukjes en doe ze erbij. Kruid de groenten met peper, zout en dragon.

Verwijder de zaadlijsten van de courgette en snijd ze in blokjes.

Klop de eieren los met de room en kruid het met dragon, p&z.
Neem het deeg en beleg het met de gebakken groenten. Daarop komen de courgette blokjes en wat geitenkaas.

Doe het ei/room mengsel erop en strooi er nog wat geraspte kaas op.

Bak de quiche af op 180°C.

Kaaspizza met tomaat

Dit recept is goed voor 1 pizza.
Ingrediënten

• 1 pizzadeeg
• 1/2 ajuin
• 1 teen look
• 2 kleine tomaten
• 1 bol mozzarella
• feta
• geitenkaas (ik nam zachte)
• geraspte kaas
• groene peper (ik nam er uit een bokaal)
• pikante kruiden
• tomatensaus
• p&z

Bereiding

Maak het pizzadeeg.
Bak de fijngesneden ajuin met de fijngeperste look en kruid het met peper en zout.
Snijd de groene peper in fijne ringetjes. Ontpit de tomaten en snijd ze in stukjes.
Snijd de mozzarella in schijfjes en verbrokkel de feta.

Neem je pizzadeeg en bestrijk het met tomatensaus. Daarop komen de gebakken ajuintjes, dan de peper ringen, tomaatblokjes, feta, doe hier en daar wat geitenkaas op en beleg de pizza met de schijfjes mozzarella. Bestrooi ze uiteindelijk met geraspte kaas. Doe er naar wens nog wat pikante kruiden over en bak de pizza zo’n 15 à 20 minuutjes op 220°C.

Quiche met courgette, paprika & geitenkaas

Een lekker quiche’ke. 🙂

Ingrediënten

• 1 ajuin (die van mij was vrij klein)
• 1 rode paprika
• 1 courgette
• 2 tenen look
• 2,5 dl room
• 3 eieren
• 100 g geraspte kaas
• zachte geitenkaas, naar wens
• p&z
• 1 el basilicum (ik nam gedroogde)
• kruimeldeeg (of bladerdeeg)

Bereiding

Bak het deeg blind voor.
Snijd de ajuin fijn en bak ze. Snijd de paprika in stukjes en voeg ze samen met de geperste look toe aan de ajuintjes. Kruid met p&z.
Kluts de eitjes, voeg de room toe en kruid met basilicum, peper en zout. Meng de geraspte kaas erdoor.
Verwijder de zaadlijsten van de courgette en snijd ze in blokjes.
Doe de paprika en ajuinen op het deeg en beleg het dan met de courgettestukjes. Daarop doe je enkele schepjes geitenkaas en daarop de vloeistof. Meng eerst nog eens want de kaas zinkt naar de bodem. 🙂

Bak de quiche zo’n half uurtje op 175°C en dan is het tijd om te smullen! 😀

Quiche met paprika en geitenkaas

Ingrediënten

• 1 vel kruimeldeeg (of bladerdeeg)
• zo’n 80 g zachte geitenkaas
• 2 rode paprika’s
• 1 ajuin
• 2 tenen look
• 4 eieren
• 2 dl room
• 100 g geraspte kaas
• verse koriander (naar wens toevoegen)
• p&z
• 2 groene pepers (uit een bokaal. Die zijn eigenlijk helemaal niet straf)
  

Bereiding

Bak het deeg blind voor.
Snijd de ajuin fijn en bak ze samen met de geperste look. Snijd de paprika in reepjes en bak ze mee. Kruid met peper en zout.

Klop de eieren los en meng ze met de room. Kruid met peper, zout en koriander. Doe de geraspte kaas erbij en meng goed.
Snijd de groene pepers in ringetjes.
Neem het gebakken deeg en leg er de groenten op. Eerst de paprika en dan de pepertjes.

Daarop komt de geitenkaas en daarna het ei-mengsel.

Bak het zo’n half uurtje op 180°C.

Pompoen quiche met geitenkaas

Ingrediënten

• 250g pompoen
• 3 wortels
• 1 ajuin
• 2 tenen look
• gember
• 1 vel bladerdeeg
• 1 rolletje geitenkaas
• 2 dl room
• 3 eieren
• paprikavlokken
• peterselie
• p&z

Bereiding

Bak het deeg blind voor.
Schil de pompoen en snijd deze in stukken.

Schil de wortels en snijd deze in kleine stukjes.
Bak de ajuin samen met de geraspte gember en look. Voeg de wortels toe en kruid met peterselie.

Klop de eieren op met de room. kruid met paprikavlokken, peper en zout.
Snijd de geitenkaas in schijfjes.
Neem je deeg, leg de wortels erop en daarop de pompoenblokjes.

Dan de geitenkaas schijfjes en vervolgens het ei/room mengsel.

Bak het zo’n 35 minuten op 175°C.

Worteltaart met dadels, geitenkaas & walnoten

Super receptje. Zoet door de dadels en de worteltjes en heerlijk met die geitenkaas en nootjes. Mmmmm…

Ingrediënten

• 3 wortels (geschild was dat hier 200g)
• 2 kleine ajuintjes
• rode peper
• 10 dadels
• 4 eieren
• 2 dl room
• 50g walnoten (fijngehakt en geroosterd)
• 100g geraspte kaas
• 100g geitenkaas met bieslook
• 1/4 tl kardemompoeder
• p&z
• bladerdeeg

Ingrediënten

Bak het bladerdeeg blind voor.
Schil de wortels en rasp ze.
Snijd de ajuin fijn en bak ze. Snijd het pepertje en bak het samen met de ajuinen. Kruid met peper, zout en kardemompoeder.

Voeg de wortels toe en bak ze.

Kluts de eieren los en voeg de room toe. Klop nogmaals.
Rooster de noten en hak ze fijn.
Neem het bladerdeeg, voeg de noten toe.
Daarop komen de worteltjes.

Verwijder de pitten van de dadels en snijd ze in kleine stukjes. Leg ze op de wortels.

Daarop komt de geitenkaas.

Daarop het eiermengsel en dan de geraspte kaas. 🙂

Bak het zo’n 40 minuten op 200°C.

Wortelpizza

Het recept voor het pizzadeeg vind je hier. Het recept is goed voor 2 pizzabodems. Onderstaand recept is de topping voor 1 pizza.

Ingrediënten (voor 1 pizza)

• 2 wortels
• 1/2 ajuin
• 1 teen look
• 1 bol mozzarella
• (zachte) geitenkaas
• geraspte kaas
• garam masala
• ev. oregano
• ev. paprikavlokken
• p&z
• tomatensaus
• pizzadeeg

Bereiding

Snijd de ajuin fijn en bak ze samen met de fijngeperste look. Kruid met peper.
Snijd de wortel in kleine stukjes. Bak ze en kruid met garam masala, peper & zout.
Maak tomatensaus (of gebruik tomatensaus uit een potje of gewoon tomatenpuree).
Snijd de mozzarella in schijfjes

Klaar om de pizza te beleggen.
Bestrijk je pizzabodem met tomatensaus. Doe de ajuintjes erop. Voeg de wortels toe. Verdeel de schijfjes mozzarella. Doe hier en daar wat zachte geitenkaas op de pizza en bestrooi de pizza met gemalen kaas.
Kruid eventueel bij met wat oregano en paprikavlokken. Ik hou enorm van paprikavlokken op mijn pizza en vriendlief van oregano. 😉

Bak de pizza zo’n 15 à 20 minuten op 200°C.

Niet de beste foto maar ’t geeft toch een idee. De kindjes helpen tegenwoordig iedere keer mee als het pizza is. Deeg uitrollen en de pizza beleggen, ’t is altijd feest. 😉

Croques met geitenkaas, dadel & peer (of appel)

Ingrediënten

• sneetjes brood
• geitenkaas
• peer (of appel)
• dadels
• peper

Bereiding

Neem een sneetje brood en bestrijk de ene zijde met geitenkaas.
Snijd de peer of appel in schijfjes en leg er enkele op.

Snijd wat dadels in stukjes en leg deze er ook op. Kruid met peper.

Bak ze in een croque machine of gewoon in de pan.

Met peer:

En met appel:

Quiche met spinazie & kerstomaat

’t Was al even geleden dat ik een quiche recept online plaatste. Deze viel hier erg goed in de smaak. 🙂
Zorg ervoor dat je de quiche goed voorbakt zodat de onderkant gaar is. Er komen tomaten in deze quiche en deze geven vocht af.

Ingrediënten

• bladerdeeg (of kruimeldeeg)
• 14 kerstomaten
• 2 ajuinen (middelgroot tot klein. Of 1 grote. )
• 2 tenen look
• 6 bolletjes diepvriesspinazie
• 1 bol mozzarella
• geitenkaas (ik nam iets meer dan 1/2 van een kuipje)
• 3 eieren
• 3 dl room
• p&z
• 4 el korianderblad
• 1/2 tl harissa kruiden

Bereiding

Laat de spinazie ontdooien.
Schik het deeg in een taartvorm. Prik er gaatjes in en bak het blind voor.
Bak de fijngesneden ajuin met de fijngeperste look. Voeg de spinazie toer. Kruid met 3 el korianderblad, de harissa kruiden en peper & zout.
Snijd de mozzarella in schijfjes.

Neem je taarvorm. Beleg het met het ajuin/spinaziemengsel. Schik de kerstomaten erop.

Klop de eieren los en meng ze met de room. Kruid met peper en 1 el korianderblad.
Giet dit op je quiche. Voeg stukjes geitenkaas toe, alsook de mozzarella.

Bak de quiche in een op 180°C voorverwarmde oven, tot hij gaar is.
 

Spinaziepizza met 3 kazen

Zelfgemaakte pizza! Lekker en erg leuk om te doen met kindjes. Het deeg uitrollen, de pizza beleggen, ze vinden het heerlijk. . 😉
Dit is goed voor 2 ronde pizza’s.

Ingrediënten

Pizzadeeg

• 350 gr bloem
• 100 gr zeer fijne griesmeel
•  Zout
•  18g verse gist (of 1 zakje gedroogde gist, 7g)
•  1 tl suiker
• 2 el olijfolie
•  240 ml lauw water

Topping

• 2 grote ajuinen
• 4 tenen look
• 2 bolletjes mozzarella
• 1 gigantische tomaat (of 2 kleine/gewone)
• geraspte kaas
• enkele flinke  handen spinazie
• 1 potje (zachte) geitenkaas
• peper
• tomatensaus
• paprikavlokken
• oregano

Bereiding

Maak het pizzadeeg:
Meng de bloem met het griesmeel. Voeg de gist, het lauwe water, de suiker en de olie toe.  Kneed alles en voeg het zout toe.

Dek het deeg af en laat het 30 minuten rijzen.
Kneed het deeg door en laat het nogmaals 1u rijzen.
Kneed het deeg nogmaals goed door en verdeel het in 2 gelijke delen. Rol het uit tot een ronde. Klaar om te beleggen!

Verwarm je pizzasteen (indien je deze hebt) voor. Zo’n 10 à 15 minuten op 250°C. Nadien laat je de temperatuur zakken tot 220°C.

Maak de tomatensaus.
Snijd de ajuinen in fijne blokjes en bak ze samen met de fijngeperste look.
Snijd de mozzarella in schijfjes.
Ontpit de tomaat en snijd in stukjes.

Neem het pizzadeeg en bestrijk het met de tomatensaus. Doe de ajuintjes erop en bedek met spinazie. Ik deed er vrij veel spinazie op. Spinazie krimpt sowieso wel veel dus hou daar rekening mee. Kruid met peper.

Verdeel de stukjes tomaat over de pizza’s. Verdeel de mozzarella en de geitenkaas.

Strooi er geraspte kaas over.
Kruid met de paprikavlokken, eventueel wat extra oregano (ik doe er sowieso in mijn saus) en peper.
Bak de pizza’s zo’n 15 minuten op 220°C