Deze pizza zou nog lekkerder eweest zijn met rucola erbij. Maar die had ik helaas niet in huis.
Ingrediënten
Pizzadeeg (voor 2 pizza’s)
Topping (voor 1 pizza)
- 1/2 ajuin
- 200g brie (1 pakje)
- 10 dadels
- 1 bol mozzarella
- peper
- ev. rucola
Bereiding
Maak het pizzadeeg:
Meng de bloem met het griesmeel. Voeg de gist, het lauwe water, de suiker en de olie toe. Kneed alles en voeg het zout toe.
Dek het deeg af en laat het 30 minuten rijzen.
Kneed het deeg door en laat het nogmaals 1u rijzen.
Kneed het deeg nogmaals goed door en verdeel het in 2 gelijke delen. Rol het uit tot een ronde. Klaar om te beleggen!
Verwarm je pizzasteen (indien je deze hebt) voor. Zo’n 10 à 15 minuten op 250°C. Nadien laat je de temperatuur zakken tot 220°C.
Snijd de ajuin fijn en bak ze.
Snijd de mozzarella in schijfjes.
Snijd de brie in schuine plakjes.
Snijd de ontpitte dadels in kleine stukjes.
Neem je pizzadeeg, schik de mozzarella er op.
Voeg de gebakken ajuin en de stukjes dadel toe.
Schik de brie op de pizza en kruid met peper.
Bak de pizza zo’n 15 minuten op 220°C.