Tagarchief: appel

Witte pizza met appel en brie

Standaard

Heerlijke comfort food!

Ingrediënten

  • 1pizzadeeg
  • 1 ajuin
  • 200 g brie
  • mascarpone
  • 1 à 2 appels (afhankelijk van de grootte)

Bereiding

Snijd de ajuin in fijne halve ringen en bak ze. Kruid met peper.
Snijd de appel en brie in schijfjes.
Neem je pizzadeeg en smeer er wat mascarpone op.
Beleg ze met de gebakken ajuinen, schijfjes appel en schijfjes brie.
IMG_7727.jpg
Bak ze af op 200°C.
.IMG_7728IMG_7729
Maal er nog wat zwarte peper bovenop en serveer. 🙂

Advertenties

Quiche met prei, brie, walnoten en appel

Standaard

Ingrediënten

  • deeg
  • 2 ajuinen
  • 1 prei
  • 1 appel
  • 200 g brie
  • 70 g walnoten
  • 3 eitjes
  • 2 dl room
  • p&z

Bereiding

Bak het deeg voor.
Snijd de ajuinen fijn en bak ze. Snijd de prei in halve ringen en voeg ze toe bij de ajuinen. Kruid met p&z.
Doe de groentjes op het deeg en voeg 3/4 van de walnoten toe.
IMG_7651
IMG_7652
Kluts de eieren los en voeg de room toe. Kruid met p&z.
Snijd de brie in schijfjes en leg ze op de prei.
IMG_7654
Hierop komt het beslag.
Snijd de appel in plakjes en leg ze erop. Bestrooi de rest van de noten over de quiche.
Bak de quiche 30 à 40 minuten op 200°C.
IMG_7660
IMG_7661IMG_7662

Mie met currysaus

Standaard

Een super simpel gerechtje die snel klaar is. 🙂
Vegetariërs kunnen nog wat quornblokjes aan toevoegen, dat zou er ook mooi bij passen.

Ingrediënten

  • 1 ajuin
  • gember
  • 2 tenen look
  • sojascheuten
  • 2 à 3 appels
  • 3 wortels
  • 1 el currypoeder
  • groentenbouillonblokje
  • sojaroom (ik nam 1 brikje)
  • p&z

Bereiding

Snijd de ajuin fijn en bak deze met de fijngeperste look en geraspte gember.
Snijd de wortel in lange reepjes en doe ze erbij. Laat dit even garen.
Schil de appels en snijd ze in blokjes. Voeg ze toe en kruid met currypoeder, peper en zout.
IMG_6795
Kook de mie beetgaar.
Voeg de room en het bouillonblokje toe, alsook de mie.
IMG_6797 IMG_6799

Vegan appel/Pudding taart

Standaard

Vandaag is mijn kleine kabouter 2! Afgelopen zaterdag werd zijn feestje gevierd en dat wou zeggen taarten bakken! 😉 Ik zag het recept verschijnen op een facebookgroep. Het is dit recept, maar dan vegan gemaakt.
Ik maakte deze taart in een springvorm van 23 cm. Volgens mij staat er in het oorspronkelijk recept 28, maar zo’n grote heb ik niet. De springvorm van 23 ging net maar kleiner zal echt niet lukken. 😉

Ingrediënten

Deeg

  • 250 g bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 tl no egg (en 2 el water)
  • 125 g suiker
  • 150 g plantaardige boter (op kamertemperatuur)

Vulling

  • 5 grote appels (zo’n 1 kg à 1.25 kg)
  • 125 g suiker
  • 50 g vanillebloem (= 1 zakje vanillepuddingpoeder)
  • 8 g vanillesuiker (1 zakje)
  • 7,5 dl sojaroom

Bereiding

Zeef de bloem en meng deze met de zachte boter, de suiker, het bakpoeder en de suiker tot een mooi deeg.
IMG_6354
Bekleed de onderkant van de springvorm met bakpapier en vet de zijkanten goed in. Je kan de zijkanten ook bekleden met bakpapier maar dan oogt de korst van de zijkant nadien niet mooi. 🙂
Doe het deeg in de springvorm en bedek de hele vorm met het deeg. Zorg ervoor dat het wat gelijkmatig verdeeld is. Als het niet zo proper oogt is dat geen enkel probleem. Je ziet het toch niet eens de taart af is. 😉
IMG_6355
Maak de pudding: Klop de vanillebloem met de suiker en 150 ml room. Zorg ervoor dat je geen klontjes meer hebt. Kook de rest van de room. Eens die kookt haal je de pan van het vuur en roer je er de vanillebloem door. Klopt goed door en zet de pan weer op het vuur. De pudding zal nu indikken. Blijf roeren en haal de pan van het vuur.
Schil en ontpit de appels. Snijd ze in 8 partjes. Schik de appels als een brugje op de taart (zie foto).
IMG_6357
Giet er de pudding op.
IMG_6358
Bak de taart minimum 70 minuten op 175°C, op de onderste plaats in je oven. Wanneer je ziet dat de pudding teveel begint te kleuren is het het best dat je deze afdekt met aluminium folie.
Ik stak de taart er wat langer in.
Laat de taart afkoelen en laat hem nog enkele uren opstijven in de koelkast.
IMG_6367 IMG_6368
IMG_6380

KevinKool

Standaard

Ik ben geen kool-meisje. Af en toe koop ik wel eens een koolsoort omdat ik wat variatie in mijn eetpatroon (euhja, groenten patroon) wil en ook omdat ik mijn gezin verschillende dingen wil laten zien en proeven. Maar eerlijk is eerlijk, aan een spitskool, witte kool of groene kool had ik mij nog niet gewaagd. *bloos*
Onlangs waren we gevraagd bij een vriend en hij besliste om een spitskool te maken en ervoor te zorgen dat ik het wél erg lekker zou vinden. Alle krediet voor dit recept gaat dus uit naar Kevin (vandaar ook de naam 😉 ) voor dit recept. Want zo gezegd, zo gedaan, ik lustte het inderdaad erg graag! 😉
Kevin voegde curry toe (ik deed er kaneel bij) en voegde nog noten toe. Dat laatste was ik eigenlijk vergeten… Hou jullie vooral niet in om je lievelingsnoten hieraan toe te voegen.
Nu nog zien wat ik met de rest van de kool (3/4!!!) ga doen die in mijn frigo zit. Je ziet, ik heb niet echt ervaring met kolen… in dit recept gebruikte ik ‘maar’ 1/4 en dat was ruimschoots voldoende voor mijn gezin.
Als jullie suggesties hebben, doe ze gerust want verder dan een wokschotel of wat als rauwe groente tussen een broodje of burger kom ik niet…

Ingrediënten

  • 600 g witte kool (hier was dat 1/4)
  • 1 appel
  • 100 g rozijnen
  • 1 ajuin
  • 1 teen look
  • 40 g gemalen kokos (ongeveer 1/2 cup)
  • 1/4 tl kaneel
  • scheut sojaroom
  • p&z

Bereiding

Was de kool en snijd ze in reepjes.
IMG_6292
Laat de rozijntjes even wellen in warm water.
Snijd de ajuin fijn en pers de look. Bak ze en voeg de kool toe. Kruid het met kaneel, peper en zout. Zet een deksel op de pan en laat het bakken tot de kool bijna gaar is.
IMG_6293
Snijd de appel in stukjes.
Doe de appeltjes en de rozijntjes bij de kool. Meng het geheel en voeg de kokos toe.
IMG_6296 IMG_6299

Voeg wat sojaroom toe, laat het nog even bakken en serveer.
IMG_6302IMG_6304

Veganistische broodpudding

Standaard

Ik baseerde mij op dit recept.
Ik maakte het met amandelnoten en rozijnen. Je kan eigenlijk toevoegen wat je zelf wil. gedroogd fruit, allerhande noten; chocolade. Noem maar op. 🙂

Ingrediënten

  • 300 g brood (uiteraard vegan brood)
  • 5 dl sojamelk (of andere plantaardige melk. Amandelmelk zou hier ook lekker bij zijn daar ik amandeltjes gebruikte vond ik dat nog beter passen maar mijn amandelmelk was op.)
  • 150 g suiker
  • 260 g appelmoes
  • 100 g rozijnen
  • 150 g amandelnoten
  • 1 el vanillebloem, gezeefd
  • 1/4 tl kaneel (of 1/2 tl. het is wat afhankelijk hoeveel kaneel je bij je appelmoes doet natuurlijk. 😀 )

Bereiding

Verwarm de melk met de suiker.
Doe het brood in stukjes en giet de gesuikerde warme melk erop.
Rooster de noten en hak ze wat fijner.
Doe de appelmoes en de gezeefde bloem bij het brood. Meng alles en voeg de rozijnen, gehakte noten en het kaneelpoeder toe.
Vet een ovenschotel in en bebloem ze.
Bak de broodpudding zo’n 45 minuten op 200°C.
IMG_5943
IMG_5944
En uit de oven…
IMG_5946 IMG_5949

Vegan appelcake met walnoten

Standaard

Ingrediënten

  • 250g zelfrijzende bloem
  • 250 suiker
  • 2 zakjes vanillesuiker (zo’n 16g)
  • 4 (bolle) tl no egg
  • 200g plantaardige boter
  • 800g appels (geschild gewogen)
  • 100g walnoten, geroosterd
  • 15 cl sojamelk
  • snuf zout
  • 1/2 tl kaneel

Bereiding

Rooster de noten en hak ze in kleinere stukjes.
IMG_5357
Meng de (gezeefde) bloem, suiker, zout, kaneel en de no egg.
Verwarm de boter zodat ze wat zachter wordt en meng deze eronder.
Voeg de melk toe.
IMG_5358
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in schijfjes.
Neem een cakevorm en vet ze in. Bebloem de vorm en doe de helft van het beslag in de vorm. Daarop komt een deel van de walnoten.
IMG_5359 IMG_5361
Dan de appelschijfjes, de resterende noten en de rest van het beslag.
IMG_5362 IMG_5363
Bak de cake zo’n 1u à 1u15 op160¨C.
IMG_5373
IMG_5370

Appel-Linzen stoofpotje met kokos

Standaard

Ingrediënten

  • 350g (gare) linzen (ik nam malawi toor dal oily linzen)
  • 1 ajuin
  • 2 tenen look
  • gember
  • 2 appels
  • 2 wortels
  • 1 rode chilipeper
  • 1 tl sambal
  • 5 flinke el santen
  • 2,5 dl kokosmelk
  • 5 dl water
  • 1/2 tl kardemompoeder
  • 1 el korianderpoeder
  • 1 tl garam masala
  • 4 limoenblaadjes
  • p&z

Snijd de ajuin fijn en bak ze samen met de fijngeperste look, fijngesneden chilipeper en geraspte gember.
Kruid met kardemompoeder, korianderpoeder, garam masala, p&z.
Schil de wortels, snijd ze in stukjes en voeg ze toe. Doe de limoenblaadjes erbij en voeg het water toe. Voeg de santen toe en doe de linzen erbij.
Snijd de appels in stukjes en doe ze erbij. Voeg de kokosmelk en de sambal toe en kruid eventueel extra bij met peper en zout.
IMG_5350 IMG_5351

Serveer met brood of rijst.
IMG_5353 IMG_5356

Vegan appelkruimeltaart

Standaard

Ingrediënten

  • 150g kokosolie
  • 3 appels (700g)
  • 175g zelfrijzende bloem
  • 115g suiker
  • 160 ml sojamelk
  • 1 tl kaneel
  • snuf zout

Kruimellaag

  • 120g bloem
  • 120g plantaardige boter (kamertemperatuur)
  • 120g suiker

Bereiding

Smelt de olie. Doe de suiker, de kaneel en het zout erbij.
Zeef de bloem en voeg ze toe. Voeg de sojamelk toe en meng alles tot een homogene massa.
Schil de appeltjes; verwijder het klokkenhuis en snijd ze in schijfjes.
Neem een springvorm, bedek de onderkant met bakpapier en vet de randen in met (plantaardige) boter of olie.
Doe het deeg in de vorm en leg de appeltjes erop.
Maak de kruimellaag… Kneed al de ingrediënten met je handen tot je een kruimellaagje krijgt.
Doe de kruimellaag op de appeltjes en bak de taart 1u op 180°C.
IMG_5022
Serveer de taart met bloemsuiker. Het oog wil ook wat. 😉
IMG_5026 IMG_5027
IMG_5028

vegan hazelnoten-appeltaart

Standaard

Ingrediënten

  • 1 vel bladerdeeg
  • 3 appels
  • 100g zelfrijzende bloem
  • 150g boter (plantaardig)
  • 55g rietsuiker
  • 55g vanillesuiker
  • 200 ml sojamelk
  • 150g hazelnoten
  • 50g kokosrasp
  • 1 el bakpoeder
  • snuf kaneel
  • snuf zout

Bereiding

Bak je bladerdeeg blind voor.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd er schijfjes van.
Mix de hazelnoten tot ze fijn zijn. Zeef de bloem en de bakpoeder en voeg ze toe.
IMG_5016
Voeg de suikers, de kokos en het zout en de kaneel toe.
Verwarm de boter zodat ze zacht wordt. Meng hier de melk en het hazelnotenmengsel onder.
Neem je gebakken bladerdeeg. Doe het mengsel erop en zet het zo’n 30 tot 45 minuten in een oven van 180°C.
IMG_5020 IMG_5023

IMG_5025