Ideaal voor op een pita, wrap, of eender wat. 🙂
Ingrediënten
Bereiding
Klop de silken tofu goed los zodat je geen brokjes meer hebt.
Pers de look en doe ze erbij. Kruid met peper, zout en chilivlokken.
Snijd de bieslook fijn en voeg ze toe.
Ik hou van Raffaello’s! Alles met kokos heeft sowieso een puntje voor bij mij. Ik zou met gemak zo’n hele pak Raffaello’s meester kunnen denk ik – maar dat doen we niet voor de lijn hé. 😉
Dit is mijn versie van veganistische (en suikerloze!) Raffaello’s. Ik vond ze héérlijk en mijn testpubliek ook! Ik ben benieuwd wie deze gaat uittesten en hopelijk maak ik er enkele mensen mee blij!
Het recept is goed voor zo’n 13 stuks, wat echt véél te weinig was dus hou je vooral niet in om meer te maken.
Ingrediënten
Bereiding
Mix de santen samen met de silken tofu, agave en het zout tot een pasta.
Neem een hazelnoot en bekleed het met het kokosdeeg. Rol ze in kokosrasp.
Bewaar de Vegan Raffaello’s in de koelkast.
En in natuurlijk licht…
Wie zegt dat vegan beleg zelf maken moeilijk is, heeft dit nog niet geprobeerd. 😉 Het is super snel klaar en lekker.
Ingrediënten
Bereiding
Mix al de ingrediënten tot een pasta en voilà – klaar!
Hier de silken tofu.
Het amandelmeel erbij.
Mmmm, brownies, ik ben er dol op!
Dit is een veganistische brownie zonder extra suiker. In mijn chocolade zat er wel suiker, dus wil je het geheel suikerloos, voeg dan chocolade toe zonder suiker. Je kan deze ook maken zonder chocolade, dan is ze helemaal niet zwaar en je hoeft je niet schuldig te voelen voor een extra stukje! 😉
Je kan deze brownie ook pimpen door noten toe te voegen, gedroogde banaantjes, noem maar op.
Ik vond deze brownie enorm geslaagd en mijn jongste dochter vond ze heerlijk. Al is het wel moeilijk om iets te maken dat ze niet lekker vindt *gniffel*.
Deze brownie maakte ik in een ovenschaal van 25 op 18cm.
Ingrediënten
Bereiding
Mix de dadels met de olie (indien nodig de olie even opwarmen zodat ze zacht wordt). Doe de banaan, vanillesojamelk en de silken tofu erbij. Mix tot een gladde massa.
Meng al de droge ingrediënten.
Voeg de natte en de droge ingrediënten bij elkaar.
Hak de chocolade.
Voeg ze bij het browniebeslag en meng.
Neem een ovenschaal. Stort het beslag in de vorm en bak het ongeveer 20 minuten op 160°C. Hoe lang een brownie in de oven moet hangt echt af van persoon tot persoon. Ik hou van brownies die niet droog zijn. Lekker kleverig zijn ze naar mijn mening het lekkerst!
Njaaaammm…
In mijn notities stond er 2x silken tofu. 1x 400g en 1x 200g. Nu is mijn geheugen niet van de beste maar ik ben er 90% van overtuigd dat het 200g silken tofu was die ik in dit recept deed. Indien het te weinig lijkt, voeg je de volle 400g toe.
Ingrediënten
Bereiding
Schil de wortel en snijd ze in schijfjes of halve schijfjes.
Snijd de ajuinen fijn en bak ze samen met de fijngeperste look. Kruid met peper en zout. Eens gaar haal je ze uit de pan.
Doe olie in een pan en bak de komijnzaadjes. Als ze knakken voeg je de korianderpoeder, paprikapoeder en chilipoeder toe. Roer en voeg de passata toe.
Voeg de wortelschijfjes toe, alsook 1 cup water. Laat de wortel garen. Het zou nu tot de helft gereduceerd moeten zijn.
Spoel de spinazie goed en voeg ze toe. Doe de tl zout erbij alsook de gebakken ajuinen.
Snijd de rode biet in stukjes.
Klop de silken tofu goed door zodat het een smeuïge massa wordt. Ik heb die van mij iets te weinig geklopt waardoor er in het eindresultaat wat witte spikkeltjes zaten.
Voeg de rode biet en de silken tofu toe aan de rest.
Wij aten het met foccacia.
I love chocolate! Toen ik zwanger was heb ik kilo’s chocolade verslonden *gniffel* Eens niet meer zwanger lette ik weer wat meer op mijn eten maar van tijd tot tijd probeer ik zaken uit en deze veganistische chocolademoussetaart was een schot in de roos. Het is een no-bake-cake dus iedereen die zegt dat hij niet kan bakken heeft geen excuses om deze niet uit te testen.
Super simpel en overheerlijk. Je kan talloze variaties maken op deze taart. Enkel de chocomousse serveren, de taart serveren in een gebakken bodem (bladerdeeg, kruimeldeeg) of je kan ook gewoon een bodem maken met verkruimelde koekjes waar je gesmolten (soja)boter of kokosolie aan toevoegd. Neem je gekochte koekjes en wil je de taart vegan houden, let dan zeker op de ingrediënten en neem veganistische koekjes mee. 😉
Ik koos voor een rauwe koekjesdeegbodem. Ik had nog deeg over en dat bakte ik, dus eigenlijk 2 vliegen in één klap. Ik zet later het recept online voor de koekjes*, dan wordt het toch iets overzichtelijker. Het deeg is rauw ook hemels en kan je ook zo serveren als koekje.
* de gebakken koekjes zijn hier terug te vinden: kokoskoekjes
Genoeg gepraat over de taart geloof ik. Ik denk dat jullie inmiddels wel doorhebben dat ik hem hemels vond (of liever vind want ik heb nog een stuk in de koelkast liggen!! 😀 )
Ingrediënten
Voor het koekjesdeeg
Voor de chocomousse
Bereiding
Maak eerst het koekjesdeeg: Laat de kokosolie smelten.
Doe al de droge ingrediënten bij elkaar en meng. Palmsuiker hangt wat aan elkaar en hierdoor ontstonden er brokjes suiker in het deeg. Wens je dat niet, dan vijzel (of mix) je de suiker eerst alvorens je ze gebruikt. Indien je het deeg wil bakken raad ik dit aan, anders kunnen je koekjes bij het bakken op sommige plekjes uitlopen.
Ik verbrokkelde de suiker gewoon met mijn handen en klopte het deeg goed door zodat het kleine brokjes worden. 😉
Voeg de kokosolie toe en meng.
Neem een springvorm (ik nam er eentje van ongeveer 20cm diameter) Bekleed het met bakpapier. Ik bekleedde de randen ook zodat de taart er zeker mooi zou uitkomen.
Ik nam ongeveer 300g van het koekjesdeeg. Je kan ook de randen bekleden, dan oogt de taart nog iets chiquer.
Duw het koekjesdeeg plat en laat opstijven in de koelkast.
Ja, de randen konden iets properder gedaan zijn maar ’t is een artisanale taart hé. :p
Maak ondertussen de chocomousse. Neem de silken tofu (zijden tofu) en klop ze goed door zodat het een smeuïge massa wordt.
Laat de chocolade smelten en voeg ze bij de tofu. Voeg agave toe. Roer goed.
Dat is al klaar. Ja, zo weinig werk is deze chocomousse! 😉
Neem je koekjesbodem en doe de chocolademousse op de bodem.
Strijk het glad, of doe een poging tot glad strijken.
Verdoezel de oneffenheden met geraspte kokos. Haha, neen, ik vond dat gewoon mooier.
Laat opstijven in de koelkast.
Pacman!
elfjeskruid 