Chocolade-pindakaas brownie (vegan)

Ik vond dit receptje hier terug. Het is niet zoveel dus doe het recept gerust maal 2 (of 3, 4, 5… 😀 )

Ingrediënten

• 1/3 cup appelmoes (liefst ongesuikerd)
• 1 cup pindakaas, gesmolten
• 1 tl vanille extract
• 1/4 cup + 2 el bloem
• 1/4 cup + 2 el cacao poeder
• 2/3 cup suiker
• 1 + 1/2 tl baking soda (natriumbicarbonaat / zuiveringszout)
• 1/8 tl zout
• 1/2 cup chocolade druppels
• Ev nog wat extra chocolade sruppels als topping.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175°C.

Meng de appelmoes samen met de pindakaas en de vanille. Doe al de andere ingrediënten erbij en meng. Vet een bakvormpje in endoe het deeg erin. Bak het 20 minuten. Het zal er nog wat rauw uitzien maar ’t gaat nog opstijven. (Hou er wel rekening mee dat het een fudgie brownie is. Als je dat niet graag hebt bak je het enkele minuten langer.)

Laat het zeker 15 minuten afkoelen alvorens je ze serveert.

Deze zijn perfect in te vriezen.

Nutella (vegan)

Ooooh myyyyy. Deze choco is ZO lekker en helemaal vegan!! Ik zou de hele pot kunnen uitlepelen. 😉
‘k Vond het receptje op de site van Chocolate covered Katie en  heb deze ondertussen al een paar keer gemaakt.
‘k Vind het ZO een fantastisch recept.
Katie omschrijft het als “better than Nutella”. Maak, oordeel zelf en laat mij weten wat jij ervan vindt. Ik ben alvast fan! 😀

Ingrediënten

• 2 cup hazelnoten
• 1,5 vanillepoeder (in het oorspronkelijke recept is het extract maar ik gebruik poeder)
• 1/4 cup cacao
• 1/4 cup + 3 el suiker
• 1/4 tl + 1/8 tl zout
• 1/2 cup hazelnotenmelk (of andere plantaardige melk)
• eventueel 2 tl olie om het extra vloeibaar te maken (ik doe dit niet)

Bereiding

Rooster de hazelnoten en verwijder het velletje.
Doe de noten in de blender en mix tot je notenboter krijgt (je bent daar wel even mee bezig. Schraap de randen af en toe naar beneden en geef je mixer pauze indien je merkt dat die een rustpauze nodig heeft 😉 )

Voeg de rest van de ingrediënten toe en mix nogmaals tot je een smeuïge massa krijgt.

Doe het in een potje…

…of lepel het uit… Mwoehahahaaa

MMMMMmmmm

Bewaar het in de koelkast. Het zal een beetje opstijven maar ’t is nog steeds enorm smeerbaar. Wil je het toch iets vloeibaarder, dan kan je 2 tl neutrale olie toevoegen.

Notenpasta Brownies (vegan)

Ik vond dit recept op de website van Chocolate covered Katie
Wie die site nog niet kent; ga zeker eens een kijkje nemen en kwijl. Het is een fantastische site, gevuld met heerlijke recepten. Een must voor iedere chocolade en notenpasta liefhebber. 😉
In het oorspronkelijke recept werd er met amandelboter gewerkt maar ik deed maakte het met pindakaas. En zij gebruikte ahornsiroop en ik agave. Je kan nog chocolate chips toevoegen of de bovenkant ermee versieren.

Het recept is poepsimpel en enorm snel klaar.
De volgende keer maak ik een dubbele hoeveelheid want het was onmiddellijk op. 😀

Ingrediënten

• 1/4 cup + 2 el cacaopoeder
• 1 c pindakaas (of andere notenpasta)
• 1/2 cup + 3 el agave
• 1/2 cup havermout
• 1,5 tl bakpoeder
• 1/8 tl zout

Bereiding

Mix de haver.
Doe al de ingrediënten samen en meng goed. Als je droge notenpasta hebt voeg je 1 tot 2 el plantaardige melk toe.

Neem een ovenschaaltje (ik nam een cakeblik) en bedek het met bakpapier.
Stort het deeg erin en strijk de bovenkant glad.

Bak het 10 à 15 minuten op 165°C. (Ik stak het er 15 minuten in en vond ze eigenlijk net iets te ver. Maar ik hou wel enorm van fudge brownies. 🙂

Hazelnoten /Rozijnen choco

Voor dit recept gebruikte ik 150 g van de hazelnoten spread met rozijnen.
Ik zou dit eigenlijk ook lekker vinden als binnenste voor een praline! Nog wat chocolade er rond en klaar. 😉

Ingrediënten

• 150 g hazelnoten spread met rozijnen
• 2 el cacao poeder (geen cacao fantasie)
• 1 el agavestroop
• ev nog wat extra olie

Bereiding

Meng al de ingrediënten samen.

Suikervrij chocoladeijs

Ingrediënten

• 2,5 dl volle melk
• 2,5 dl room
• 80g cacaopoeder
• 5 el agave
• 3 eierdooiers
• 2 el ahornsiroop

Bereiding

Klop de eierdooiers los met de agavestroop en de ahornsiroop.
Voeg de melk toe en klop wat verder.
Zeef de cacaopoeder en doe ze erbij.
Klop de room half op en voeg ze toe. Meng alles en draai er ijs van.

Vegan suikervrije choco

Dit is een poepsimpel gerecht. 🙂
Dee hoeveelheid is vrij weinig, hou jullie vooral niet in om de ingrediënten te verdubbelen.

Ingrediënten

• 1 el + 2 tl cacaopoeder
• 2 el kokosolie
• 2 tl agave
• snufje zout

Bereiding
Indien de kokosolie te hard is, verwarm je ze best even zodat ze makkelijker hanteerbaar is.
Meng al de ingrediënten samen… Klaar. 😉

Brownie

Deze brownie was lekker van smaak, maar iets wel wat brokkelig. In het vervolg voeg ik iets meer vetstof toe.
Brownies zijn erg makkelijke en snelle receptjes.

Ingrediënten

• 230g pure chocolade met hazelnoten
• 120g rietsuiker
• 3 eieren
• 50g bloem
• 1 tl bakpoeder
• 50g amandelpoeder
• 150g boter
• 50g cacao
• snuf zout

Bereiding

Smelt de chocolade samen met de boter.
Zeef de bloem, cacaopoeder en de bakpoeder. Voeg de eieren, de suiker  en het zout toe.

Voeg de boter & chocolade toe en meng alles.
Vet een ovenschaal in met boter, bebloem ze en doe de brownie erin.
Bak het zo’n 20 minuutjes op 180°C.

Vegan Brownie

Mmmm, brownies, ik ben er dol op!
Dit is een veganistische brownie zonder extra suiker. In mijn chocolade zat er wel suiker, dus wil je het geheel suikerloos, voeg dan chocolade toe zonder suiker. Je kan deze ook maken zonder chocolade, dan is ze helemaal niet zwaar en je hoeft je niet schuldig te voelen voor een extra stukje! 😉
Je kan deze brownie ook pimpen door noten toe te voegen, gedroogde banaantjes, noem maar op.
Ik vond deze brownie enorm geslaagd en mijn jongste dochter vond ze heerlijk. Al is het wel moeilijk om iets te maken dat ze niet lekker vindt *gniffel*.

Deze brownie maakte ik in een ovenschaal van 25 op 18cm.

Ingrediënten

• 110g bloem (een royale cup)
• 45g cacaopoeder (1/2 cup)
• 230g silken tofu (1 cup)
• 1 banaan
• 2 el agave
• 2 tl bakpoeder
• 1/4 tl zout
• 10 dadels (ontpit zo’n 70g)
• 2 el kokosolie (40g)
• 2 el vanillesojamelk
• eventueel 2 repen pure chocolade en 2 repen witte chocolade (zo’n 120g in het totaal)
  Je kan ook chocolate chips gebruiken

Bereiding

Mix de dadels met de olie (indien nodig de olie even opwarmen zodat ze zacht wordt). Doe de banaan, vanillesojamelk en de silken tofu erbij. Mix tot een gladde massa.

Meng al de droge ingrediënten.

Voeg de natte en de droge ingrediënten bij elkaar.

Hak de chocolade.

Voeg ze bij het browniebeslag en meng.

Neem een ovenschaal. Stort het beslag in de vorm en bak het ongeveer 20 minuten op 160°C. Hoe lang een brownie in de oven moet hangt echt af van persoon tot persoon. Ik hou van brownies die niet droog zijn. Lekker kleverig zijn ze naar mijn mening het lekkerst!

Njaaaammm…

Veganistisch chocolade/amandelgebak

Hoewel chocoladegebak misschien niet helemaal opgaat. Ik zou deze cake lekkerder gevonden hebben met echte chocolade.. Maar ik wou een suikerloze cake dus besloot ik om cacao te gebruiken. Deze cake is ook helemaal veganistisch.
Voor chocolade die-hards zal deze cake misschien niet helemaal bekoren. Ik had dus een moeilijk publiek thuis. 😉 Mijn jongste dochter (a.k.a. ons klein alles vreetstertje) was wel erg overtuigd.

Ingrediënten

• 1/2 cup kokosolie
• 1 cup zelfrijzende bloem
• 2/3 cup cacaopoeder
• 1 cup sojamelk
• 1 cup maïsstroop
• 2 cups gemalen amandelen
• 1 tl kaneel
• snufje zout

Bereiding

Zeef de bloem met de cacao en voeg de gemalen amandelen, kaneel en het snufje zout toe.
Voeg de melk, (gesmolten) kokosolie en de maïsstroop toe. ort gezegd: meng al de ingrediënten bij elkaar en meng.

Doe de cake in een cakevorm. Vet de vorm in en bebloem ze indien nodig. Bij een silicone vorm hoeft dit uiteraard niet. 🙂

Bak de cake zo’n 80 minuten op 180°C. Doe de saté-prik-test om te zien of hij klaar is.

 

Banaan-kokos-chocolade-amandel-praline

Ja, dat is een mond vol hé? 😀
Ik heb mijn pralines niet geteld, maar ik gok dat ik genoeg had voor zo’n 25 tal, afhankelijk van de grootte uiteraard en hoeveel je van de praline snoept terwijl je ze maakt.. 😉

Ingrediënten

• 2 kleine bananen (± 175g)
• 1/2 cup kokosolie (± 105g)
• 1 el cacao (±10g)
• 1/6 cup agave (45g)
• 75g geraspte kokos
• 1 el amandelboter
• fondant chocolade (of melk of witte chocolade, wat je zelf wenst), gesmolten

Bereiding

Dit is weer een recept waar je blendertje het meeste werk doet. Al de ingrediënten in een de blender en mixen maar. Je kan het ook in meerdere keren doen als je schrik hebt dat je blender het niet aan kan. 😉
Laat het mengsel afkoelen in de koelkast tot het hard genoeg is en je er vormpjes van kan maken.
Smelt de chocolade en dop de pralines in de chocolade. Laat ze hard worden in de frigo.
Enjoy!