Ingrediënten
Schil de groenten, snijd ze in stukken en stoof ze aan. Voeg de appel toe.
Giet er groentenbouillon over en kruid met peper en zout.
Mix de soep tot een gladde massa en voeg room toe naar wens.
Ik volgde dit recept. Ik voegde enkel geen zout toe omdat ik feta al zoutig vind. Ik peperde de pannenkoekjes ook want voor mij is peper onmidbaar in de keuken. 😉
Ingrediënten
Bereiding
Schil de pompoen en snijd deze in fijne stukjes. Bak de pompoen in wat boter zodat ze gaar wordt. Kruid met peper.
Zeef de bloem.
Klop de eieren los met de melk en voeg deze toe aan de bloem. Kruid met rozemarijn en peper.
Voeg de pompoenblokjes en fetablokjes toe en meng.
Doe olie in een pan en vorm kleine pannenkoekjes met het beslag.
Draai ze om.
Ingrediënten
Bereiding
Mix de ajuin samen met de chilipeper, gember en de look tot een pasta.
Verwijder de schil van de butternutpompoen en verwijder de zaadjes. Snij de pompoen in stukken.
Bak de komijnzaadjes in olie en voeg de laurierblaadjes toe. Wanneer het komijnzaad begint te knetteren voeg je de ajuinpasta toe.
Voeg de rest van de kruiden toe en bak al roerend.
Voeg de pompoenblokjes toe. Wanneer het te droog is, kan je een klein beetje water toevoegen zodat het niet aanbakt.
Doe de kokosmelk erbij en laat koken tot de pompoen gaar is.
Giet de kikkererwten af en spoel ze met water. Doe de kikkererwten bij de pompoencurry. Ik drukte enkele erwten plat, dat dikt de saus wat. Laat nog even koken.
Wij aten het met quinoa.
Voor de aardse schotel baseerde ik me op dit recept en voor de kaaslasagne, volgde ik grotendeels dit recept. Dit werd hier erg gesmaakt! De volgende keer maak ik de kaaslasagne met groenten ertussen. Ik heb hier rode bieten die op moeten en een rode biet tussen de kaaslasagne vond ik niet echt passen. 😉
De hoeveelheid kaas die ik nam was prima, maar iets meer mag ook.
Aardse schotel
Ingrediënten
Bereiding
Schil de bataten en rode bieten en snij ze in blokjes. De rode biet geeft erg veel kleur af dus is het raadzaam om je snijplank eerst goed nat te maken alvorens je de rode biet snijdt. Door het water op de plank is de kans veel kleiner dat de kleur in je plank dringt.
Meng al de ingrediënten (rode biet, bataten, lookjes, dezelfde hoeveelheid olie & appelazijn, oregano en p&z) in een ovenschotel en bak het 45 à 60 minuten op 180°C. Je kan de ovenschotel afdekken. Ik denkte ze het eerste half uur af en nadien deed ik de aluminiumfolie ervan. Roer dan even in de ovenschotel.
Kaaslasagne
Ingrediënten
Bereiding
Meng de melk, eieren, olie en bakpoeder een kom.
Rasp de kasar kaas en prak de turkse witte kaas. Meng ze.
Dompel het filodeeg in het mengsel en bedek de bodem van een bakplaat/ovenschotel met het 12 deegvellen. Filodeeg scheurt makkelijk, ik nam voor het gemak 2 vellen die ik onderdompelde, dat werkte iets handiger.
Strooi de helft van de kaas over het filodeeg. Kruid met peper en paprikavlokken.
Bedek de kaas met 12 filodeeg-vellen die je weer ondergedompelt hebt in het mengsel.
Strooi de rest van de kaas over het filodeeg. Kruid opnieuw met peper en paprikavlokken.
Bedek de kaas met de resterende 16 filodeeg-vellen en snijd het in blokjes. Bak de kaaslasagne zo’n 25 tal minuten in een op 180°C voorverwarmde oven.
* Klik op de link om een foto van de kaas te zien.
Dit recept komt uit het boek “Bakken” van Lesley Mackley. Een lekker gebak voor tijdens de koude dagen!
Ingrediënten
Kruimellaag
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C en beboter een springvorm in. (van ongeveer 23cm)
Eerst maken we de kruimellaag:
Zeef de bloem en meng ze met de boter. Meng het geheel tot er een kruimelige massa ontstaat. Roer de suiker erdoor.
En dan het deeg:
Zeef de bloem en meng ze met het zout en de kaneelpoeder. Klop in een andere kom de boter en schuim schuimig. Voeg één voor één de eieren toe. Spatel de helft van de bloem erdoor en vervolgens de rest, samen met de melk.
Verwijder het klokhuis van de appels en schil ze. Snijd ze in schijfjes. Moesappels worden tamelijk snel bruin dus haast je een beetje. 😉
Schep het beslag in de springvorm, leg de appelschijfjes erop en vervolgens de kruimellaag
Bak de taart 1u. Laat hem afkoelen in de vorm alvorens je de springvorm opent.
Heerlijke crumble!
Strooi er poedersuiker over. Met het sneeuwlandschap tegenwoordig lijkt deze crumble-taart wel ideaal, niet?
Ingrediënten
Bereiding
Maak kaassaus.
Schil de rammenas en snij ze in fijne schijfjes.
Vet een ovenschotel in en schik er de helft van de rammenas op. Kruid met peper, zout en paprikapoeder.
Doe er de helft van de kaassaus op.
Voeg opnieuw schijfjes rammenas toe en kruid weer met peper, zout en paprikapoeder.
Steek het in de oven op 180°C tot de rammenas gaar is.
Ik baseerde me op een recept dat ik vond op Turksekok.nl.
Ik gaf er een draai aan maar mijn vriend vond de combinatie aardappel/brood toch niet zo geslaagd (hij is nu eenmaal geen aardappel-liefhebber 😉 ). Ik vond de broodjes wel lekker, maar aan de droge kant. Volgens mij passen deze wel erg goed bij soep.
Dit recept zou je beter halveren, ik had enorm veel broodjes en heb er dus een heleboel ingevroren. Hopelijk komt dat goed met de aardappel die ook in het brood zit..
Ingrediënten
Bereiding
Kook de aardappelen gaar en plet ze.
Ontpit de pepers en snijd ze in schijfjes. Bak ze in olie.
Neem het ei en scheid het eigeel van het eiwit.
Meng bloem, eiwit, water, melk, olie, room, gist en de suiker allemaal. Voeg iets later het zout toe. Kneed tot je een mooi deeg krijgt.
Laat het 10′ rijzen.
Neem de geprakte aardappelen en voeg de witte kaas toe. Plet de kaas en meng er de gebakken pepers door. Meng het geheel.
Na de rijstijd van het deeg, verdeel je het in 10 bolletjes. Laat de bolletjes opnieus 10′ rijzen.
Duw de bolletjes plat en verdeel het mengsel over de bolletjes. Vouw de bolletjes toe zodat je halve maantjes krijgt.
Duw met een vork over de gebogen van het deeg zodat het zeker niet loskomt.
Meng wat melk met het eigeel en doreer het brood.
Bak de broodjes in een voorverwarmde oven op 220°C. In het oorspronkelijke recept staat er dat 15′ voldoende is, maar ik stak ze er langer in.
Ingrediënten
Voor de appeltjes
Bereiding
Snijd de tempeh in fijne reepjes. Ik halveerde ze eerst zodat je halve manen krijgt.
Bak ze in aardig wat olie en kruid met peper en zout.
Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Snijd de bataten in blokjes.
Vet een ovenschotel in met olie en doe de bataat erin. Kruid met p&z en besprenkel ze met wat extra olie. Meng het geheel. Plaats de ovenschotel voor een 30 tot 40 tal minuutjes op 180°C tot de bataat gaar is. Roer af en toe.
Verwijder het klokhuis van de appels en schil ze. Halveer de appels.
Vet een ovenschotel in en leg de halve appels erin. Kerf met een mes sneetjes in de appels en bestrooi ze met bruine suiker. Daarop komt een klontje boter.
Zet de ovenschotel in de oven voor een 20 tot 30 tal minuutjes, tot de appels gaar zijn. Ik plaatste ze gewoon bij de bataat (dus op 180°C).
Snijd de look en ui fijn en bak ze in olie. Voeg de rietsuiker, sambal en chilisaus toe. Kruid met peper en zout.
Voeg water toe en laat het inkoken.
Mix de saus. Het is nu papje geworden. Voeg een brikje room toe (iets minder mag ook want uiteindelijk was het best veel saus, zelfs voor een sauseter als mij 😉 )
Voeg de gebakken tempeh toe aan de saus en laat nog even doorkoken.
Dit recept komt uit het boek “Chocolade” van de uitgeverij Parragon.
Ik sprak al eerder eens over deze chocolade-bijbel geloof ik. Het boek is een must voor iedere chocoladeliefhebber vind ik!
Ingrediënten
Witte chocoladelaag
Pure chocoladelaag
Bereiding
Vet een bakvorm van 20×20 in en bekleed met bakpapier.
Rooster de gepofte rijst.
Smelt voor de witte chocoladelaag de boter, stroop en de chocolade au bain marie.
Voeg 50g van de gepofte rijst toe aan de witte chocolade en meng. Druk het mengsel in de bakvorm.
Smelt voor de pure chocoladelaag de boter, stroop en pure chocolade au bain marie. Voeg de resterende gepofte rijst toe (75g) en meng het.
Schep het mengsel op de witte chocoladelaag en druk wat aan.
Zet de koek in de koelkast tot hij helemaal hard is.
Dit receptje maakte ik een tijdje geleden. Zoete aardappels zijn hier erg geliefd en dit recept was volgens mijn vriend een topper.
Ingrediënten
Bereiding
Snijd de bataat (zoete aardappel) in stukjes en frituur ze op 180°C tot ze gaar zijn.
Gaar de paprika in de oven of kook ze. Verwijder de pel. Je mag ze echt platkoken want straks wordt deze gepureerd.
Mix de ajuin, look, gember en chilipeper. Fruit het aan in olie.
Blend de paprika en voeg ze toe.
Voeg al de kruiden toe.
Laat de bonen uitlekken en spoel ze. Voeg de bonen toe.
Op het laatst gaan de gefrituurde bataat-blokjes erbij.
Wij aten het met rijst en papadums.
elfjeskruid 
