Maandelijks archief: december 2012

Vergeten soep

Standaard

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 4 pastinaken (ongeschild ong. 550g)
  • 5 aardperen (ongeschild ong. 380g)
  • 2 wortels
  • gember
  • 1,5 à 2l groentenbouillon
  • p & z

Bereiding
Snijd en schil al de groenten. Stoof ze aan.
Voeg de groentenbouillon toe. Hoe meer groentenbouillon hoe dunner de soep uiteraard. 🙂 Laat koken en mix het.
Kruid met peper en zout.
IMG_8005

Advertenties

Spinazie-courgette lasagne

Standaard

Ingrediënten

  • 3 tenen look
  • 1 courgette, in blokjes gesneden
  • 400g spinazie
  • 1 dikke ajuin
  • 2 blikken tomaat
  • bechamelsaus (boter, bloem, melk, nootmuskaat, p&z)
  • paprikapoeder
  • p&z
  • lasagnevellen

Bereiding

Blancheer de spinazie.
Bak de ajuin met de look. Eens die gaar is, voeg je de courgette toe. Kruid met paprikapoeder, peper en zout.
Ik had volledige tomaten in blik, dus sneed ik die eerst in stukjes. Voeg dit bij de groenten.
IMG_7995

Maak de bechamelsaus. Je kan ook kaassaus maken als je dat liever hebt.

Neem een ovenschotel. Als eerste laag doen we er wat bechamelsaus op. Daarna lasagnevellen. Daarop komt de saus.
IMG_7997

Weer lasagnevellen.
IMG_7998

Dan bechamelsaus en de spinazie. Ik kruidde de spinazie met peper.
IMG_8001

Opnieuw lasagnevellen.
IMG_8002

Dan weer saus, lasagnevellen. Als laatste de bechamelsaus.
IMG_8003

Plaats het 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
IMG_8004

Tortellini met maïs en gegrilde paprika

Standaard

Een lekker receptje dat in no time klaar is.

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 1 groene chilipeper, fijgesneden
  • 1 blikje maïs
  • 0,5blik tomaat. De tomaat snijd je in stukjes.
  • 3 gegrilde paprika’s, in reepjes (uit een bokaal)
  • room
  • tortellini
  • p&z
  • groentenbouillon

Bereiding

bak de ui samen met de chilipeper. Voeg de room toe, gegrilde paprika, tomaat en maïs toe. Voeg ook het bouillonblokje toe en kruid met peper en zout.

Kook de tortellini en dien op.

IMG_7439

Tofu erwten curry

Standaard

Dit indische receptje viel hier goed in de smaak bij vriendlief. 🙂

Nodig

  • 1 dikke ajuin
  • 4 tenen look
  • gember
  • 1 chilipeper
  • 1,5 pak tofu
  • 1,5 cup erwten
  • blik tomaten
  • 1 tl komijnpoeder
  • 2 tl zout
  • 1 tl kurkuma
  • 2 tl korianderpoeder
  • 1 tl garam massala
  • 2 tl paprikapoeder
  • 0,5 tl fenegriek poeder

Bereiding

Laat de tofu uitlekken en bak ze in olie. Kruid met peper en zout.
IMG_7888

Mix de ui, look, gember en chilipeper tot een pasta. Bak het.
IMG_7885

Mix de tomaten en voeg ze bij de ajuinen. Voeg al de kruiden, buiten de garam massala toe.
IMG_7886

Voeg de erwten toe. Als deze gaar zijn voeg je de garam massala en de tofu toe.
IMG_7891

Wij aten het met Roti:
IMG_7889