Maandelijks archief: augustus 2014

Puree-Ovenschotel met linzen & groenten

Standaard

Ingredi├źnten

  • 1 kg aardappelen
  • 1 ajuin
  • 2 tenen look
  • 270g verse spinazie
  • 1 rode paprika
  • 1 courgette
  • 300g linzen (ik nam mung dal linzen)
  • 250g abdijkaas
  • 1 bolletje mozzarella
  • 140g tomatenpuree (een groot blikje)
  • 2 tl komijnpoeder
  • 2 tl paprikapoeder
  • p&z
  • kruidenboter
  • panko

Bereiding

Snijd de ajuin fijn en bak ze samen met de fijngeperste look. Voeg de -inmiddels gewassen- spinazie toe en kruid het met peper en zout. Als je teveel vocht hebt bij de spinazie, laat je ze even uitlekken.
Snijd de paprika in stukjes en bak ze gaar.
Maak puree van de aardappelen.
Snijd de courgette in de helft en snijd er plakjes van. Smeer ze in met olie en grill ze. Ik grilde ze op mijn grillrooster van mijn croque-machine, maar je kan ze in een grillpan grillen of gewoon bakken. ­čÖé
Bak de (gare) linzen en kruid ze met komijnpoeder, paprikapoeder en p&z. Voeg de tomatenpuree toe en een beetje water. Bak het even.
Verwijder de pel van de abdijkaas en snijd ze in sneetjes.
Snijd de mozzarella in schijfjes.

Neem een ovenschotel en ga als volgt te werk: puree – linzen – paprika – courgette – mozzarella – spinazie – abdijkaas – puree – panko – schijfjes kruidenboter.
IMG_3308 IMG_3309 IMG_3310

Gaar het in de oven op 180┬░C.
IMG_3313

Speculoospasta ijs

Standaard

Ik gebruikte 250g speculoospasta in dit recept, 200g is volgens mij ook voldoende. ­čśë

Ingredi├źnten

  • 250g speculoospasta crunchy
  • 50g vanillesuiker
  • 2,5 dl volle melk
  • 2,5 dl room

Bereiding

Klop de eierdooiers en de suiker op tot een ruban. Verwarm de melk samen met de room en voeg de speculoospasta toe.
Doe de ruban bij de melk & room en roer tot je de gewenste dikte krijgt. (Je kan eerst beginnen met een klein beetje vloeistof bij je ruban te doen zodat je minder kans het dat het schift.)
Je moet een┬ástreep met je vinger trekken op een houten lepel, indien de streep lijft staan is het goed. ­čÖé

Laat het afkoelen in de frigo en draai er ijs van.
IMG_3327

Fondant chocolade ijs met hazelnoten

Standaard

Ingredi├źnten

  • 2,5 dl volle melk
  • 2,5 dl room
  • 200g zwarte┬áchocolade
  • 25g suiker
  • 25g vanille suiker
  • 3 eierdooiers
  • 50g hazelnoten

Bereiding

Klop de eierdooiers en de suiker op tot een ruban.
Verwarm de melk samen met de room en voeg de chocolade toe.
Doe de ruban bij de vloeistof. Je kan eerst beginnen met een klein beetje vloeistof bij je ruban te doen zodat je minder kans het dat het schift.
Laat het op het vuur staan tot je de gewenste dikte krijgt.┬áJe moet een┬ástreep met je vinger trekken op een houten lepel, indien de streep lijft staan is het goed. ­čÖé
Laat het afkoelen in de koelkast en draai er ijs van.
Wanneer het ijs bijna klaar is, voeg je de gehakte hazelnoten toe. Ik hakte ze deze keer vrij grof.

IMG_3326

Wit chocolade ijs met hazelnoten

Standaard

Ingredi├źnten

  • 2,5 dl volle melk
  • 2,5 dl room
  • 200g witte chocolade
  • 25g suiker
  • 25g vanille suiker
  • 3 eierdooiers
  • 50g hazelnoten

Bereiding

Klop de eierdooiers en de suiker op tot een ruban.
Verwarm de melk samen met de room en voeg de chocolade toe.
Doe de ruban bij de vloeistof. Je kan eerst beginnen met een klein beetje vloeistof bij je ruban te doen zodat je minder kans het dat het schift.
Laat het op het vuur staan tot je de gewenste dikte krijgt.┬áJe moet een┬ástreep met je vinger trekken op een houten lepel, indien de streep lijft staan is het goed. ­čÖé┬á
Laat het afkoelen in de koelkast en draai er ijs van.
Wanneer het ijs bijna klaar is, voeg je de gehakte hazelnoten toe. Ik hakte de hazelnoten in dit ijs vrij fijn.
IMG_3324

Caramel ijs

Standaard

Ingredi├źnten

  • 3 eierdooers
  • 60g suiker
  • 2,5 dl room
  • 2,5 dl volle melk
  • 250g caramel (pasta)

Bereiding

Klop de eierdooiers en de suiker op tot een ruban.
Verwarm de melk samen met de room en voeg de caramel pasta toe.
Doe de ruban bij de vloeistof (je kan eerst beginnen met een klein beetje vloeistof bij je ruban te doen zodat je minder kans het dat het schift) en laat het op het vuur staan tot het de gewenste dikte krijgt.
Je moet een streep met je vinger trekken op een houten lepel, indien de streep lijft staan is het goed.
Laat het afkoelen in de koelkast en draai er ijs van.

IMG_2175

En op een hoorntje. ­čÖé
IMG_2576

Noisette ijs

Standaard

Ingredi├źnten

  • 3 eierdooiers
  • 2,5 dl room
  • 2,5 dl volle melk
  • 60g suiker
  • 250g noisette (pasta)

Bereiding

Klop de eierdooiers en de suiker op tot een ruban. Verwarm de melk samen met de room en voeg de noisettepasta toe.
Doe de ruban bij de melk & room en roer tot je de gewenste dikte krijgt. (Je kan eerst beginnen met een klein beetje vloeistof bij je ruban te doen zodat je minder kans het dat het schift.)
Je moet een┬ástreep met je vinger trekken op een houten lepel, indien de streep lijft staan is het goed. ­čÖé┬á

Laat het afkoelen in de frigo en draai er ijs van.
IMG_2176