Pastaschotel met chick’ pieces, courgette en kruidenkaas

Ingrediënten

• 500 g pasta (ik nam filei calabria)
  
• 1 ajuin
• 2 tenen look
• 2 courgette
• 160 g chick ‘ pieces (greenway)
• 4 el kruidenkaas
• 3 à 3,5 dl room
• 1 el kipkruiden
• geraspte kaas
• p&z

Bereiding

Snijd de ajuin fijn en bak ze met de geperste look. Kruid met peper en zout.
Voeg de kipstukjes toe en laat ze meebakken. Kruid met kipkruiden en voeg de room en kruidenkaas toe.

Snijd de courgettes in lange schijfjes.
Kook de pasta bijna gaar.
Vet een ovenschotel in met olie en ga als volgt te werk:

1/2 van de pasta – 1/2 van de saus met kipstukjes – courgettes – pasta – saus met kipstukjes – courgettes en werk het af met geraspte kaas.

Bak het zo’n 30 à 40 minuten op 180°C.

Snelle spinazie lasagne

Deze lasagne was vrij snel klaar.
Ik had nog tomatensaus in mijn diepvries en nam ook diepvriesspinazie. Eigenlijk moest ik dus enkel nog een ajuin bakken en  kaassaus maken. 😉

Ingrediënten

• 450 g spinazie met room (diepvries)
• 1 ajuin
• enkele el kruidenkaas
• lasagnevellen
• tomatensaus (ik had er nog over van dit recept)
• kaassaus
• peper

Bereiding

Snijd de ajuin fijn en bak ze samen met de fijngeperste look. Kruid met peper en zout.
Doe de ajuin bij de tomatensaus.

Verwarm de spinazie en voeg enkele eetlepels kruidenkaas toe. Roer goed en kruid bij met wat peper.

Maak de kaassaus.
Maak de lasagne en ga als volgt te werk:
Tomatensaus – lasagne – spinazie – lasagne – tomatensaus – lasagne – spinazie – lasagne – tomatensaus – lasagne – kaassaus.

Bak het zo’n 30 à 35 minuten op 180°C.

Penne ovenschotel met vegetarisch worstengehakt

Ingrediënten

• 250 g vegetarische worstjes (5 stuks van Eger – diepvries)
• 3 wortels
• 2 ajuinen
• 2 tenen look
• gember
• geraspte kaas
• 1 potje kruidenkaas (150 g)
• scheut sojaroom
• 2 el hot shot ( = saus)
• 50 g amandelen, geroosterd en gehakt
• 1 el satékruiden
• 1 el peterselie (ik nam gedroogde. Indien je verse neemt neem je meer)
• 1 tl komijnpoeder
• p&z
• 300g penne, droog gewogen

Bereiding

Snijd de ajuin fijn en bak ze samen met de fijngeperste look en geraspte gember.
Rooster de amandelen en hak ze wat fijner.
Schil de wortels en snijd ze in schijfjes. Bak ze tot ze gaar zijn en kruid met peper, zout en peterselie. Je kan ze ook gaar stomen of koken en nadien kruiden.
Rasp de worstjes grof. Doe de worst bij de ajuinen.

Daarbij komen de gehakte noten. Kruid met komijnpoeder, satékruiden, peper en zout.

Roerbak het en voeg de hot shot toe.
Kook de pasta gaar. Meng de gare pasta met het potje kruidenkaas en wat sojaroom.

Neem een ovenschotel. Doe de helft van de pasta erin. Daarop de wortelschijfjes – geraspte kaas – het worstengehakt en dan de rest van de pasta. Werk de ovenschotel af met geraspte kaas.

Die van mij puilde wat uit… 😉

Bak het zo’n half uur op 180°C.

Panini met ei en 2 soorten kaas

Ingrediënten

• 1 broodje (ongebakken)
• gedroogde tomaten
• tomaat
• kruidenkaas
• kaas sneden
• peterselie
• p&z

Bereiding

Snijd de tomaat in stukjes. Bak ze even in de pan en kruid met peper, zout en peterselie. Klop wat eitjes los en doe ze bij de tomaat. Bak het tot je een omelet krijgt.
Laat de gedroogde tomaten uitlekken en snijd ze in stukjes.
Snijd je broodje open en besmeer 1 kant met kruidenkaas. Daarop komen de stukjes gedroogde tomaat.
Leg je omelet erop en de kaassneden. Je broodje moet helemaal bedekt zijn met kaas. 🙂
Bak het in je panini machine.

Tortellini met rode paprika & wortel

Wij aten dit met tortellini met ricotta en spinazie – dat blijft toch mijn favoriet -. 😉

Ingrediënten

• 2 ajuien
• 3 wortels
• 3 tenen look
• gember
• 2 rode paprika’s
• 2 el tomatenpuree
• 150g kruidenkaas (1 potje)
• 2 dl room (1 brikje)
• 1/4 groentenbouillonblokje
• 1/2 tl paprikapoeder
• 1 el currypoeder
• 1/4 mangopoeder
• 1 el mosterd
• p&z

Bereiding

Snijd de ajuinen in halve ringen. Bak ze samen met de geperste look en de geraspte gember.
Snijd de wortels in fijne blokjes en voeg ze bij de ajuinen.
Snijd de paprika in blokjes en voeg ze toe.
Kruid met paprikapoeder, currypoeder, mangopoeder, p&z.

 

Als de groenten gaar zijn, voeg je de tomatenpuree, mosterd, kruidenkaas, de room en het bouillonblokje toe. Kruid bij indien nodig.

 

Kook de tortellini gaar.
Voeg de tortellini bij de saus, meng het en serveer.

 

Aardappelschotel met gegrilde aubergine, courgette en kikkererwten

Nodig

• aardappelen
• 4 kleine ajuinen
• 1 courgette
• gegrilde aubergine (bokaal)
• ongeveer 1 potje kruidenkaas
• kikkererwten (1 blik. je kan ze ook zelf weken uiteraard)
• chilivlokken
• komijnzaad
• grof zout
• lookpoeder
• oregano
• paprikapoeder
• p&z
• olie

Bereiding:

Snijd de aardappels in blokjes. Doe ze in een ovenschotel en kruid ze met peper, zout, paprikapoeder, oregano en lookpoeder.

Doe er wat olie op en meng alles.

Steek het in de oven. Af en toe haal je de schotel eens uit zodat je erin kan roeren.

Snij de ajuinen fijn en fruit ze in de pan.

Snijd de courgette in blokjes en doe ze erbij. Kruid met peper, zout, paprikapoeder en oregano.

Laat de gegrilde aubergines uitlekken. Leg ze eventueel op wat keukenpapier. Snijd (of knip) in kleinere stukken.
Doe ze bij de rest van de groenten.

Doe er de kruidenkaas bij en meng.

Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze.
Bak de kikkererwten. Doe er oregano, grof zout, peper, chilivlokken en komijnzaad op.

Je kan ervoor kiezen om alles apart te serveren:

Of meng het geheel. Ik vond dat persoonlijk het lekkerst! 😀

Groen(t)e taart

Nodig:

• 1 kleine ui
• 4 pijpajuinen
• 3 stengels selder
• 1 groene paprika
• 1 appel
• kruimeldeeg (of bladerdeeg)
• eieren (ik heb erg kleine eieren. Ik nam er 8. Dus ik denk 4 à 5 gewone)
• room (restje, een half brikje denk ik?)
• gemalen kaas
• half potje kruidenkaas
• 1 potje geitenkaas
• gemberpoeder
• bieslook
• dille
• p&z

Bereiding
ui, selder, pijpajuin & paprika stoven.
Kruiden met peper, zout, bieslook en dille.

De appel erbij. (Ik deed de stukken bewust grof omdat ik geen pap wil)

Deeg in vorm leggen en gaatjes in prikken met een vork. Je kan het deeg voorbakken maar ik deed het deze keer niet.
Deeg beleggen met de groenten.

Daarop wat gemalen kaas

Room, eieren en geitenkaas mengen. Doe daar peper, dille en gemberpoeder bij.
Giet het op het mengsel en daarop komen wat hoopjes kruidenkaas.

In de oven steken. En klaar!

Italiaanse polenta

Nodig:

• polenta
• kruidenkaas
• bol mozzarella
• gegrilde paprika
• zongedroogde tomaten
• peterselie
• p&z

Bereiding:

Maak de polenta zoals aangegeven op de verpakking.

Ik deed er nog uitgelekte & fijngesneden zongedroogde tomaatjes bij, kruidenkaas, p&z en peterselie bij.
Doe het in een ovenschotel.

Snijd de mozzarella in schijfjes en snijd de gegrilde paprika in slierten.
Doe de mozzarella op  de polenta. Daarop gaan de sliertjes paprika. Kruid met peterselie, p&z.

Mooie italiaanse kleuren hé. 🙂

Steek het in de oven.