Voor dit recept gebruikte ik 150 g van de hazelnoten spread met rozijnen.
Ik zou dit eigenlijk ook lekker vinden als binnenste voor een praline! Nog wat chocolade er rond en klaar. š
Ingrediƫnten
Bereiding
Meng al de ingrediƫnten samen.
Ingrediƫnten
Bereiding
Laat de rozijnen wellen in warm water.
Rooster de hazelnoten en verwijder het velletje.
Giet de rozijnen af en meng de rozijnen, de hazelnoten de olie en het zout tot een mooie pasta.
Ik ben geen kool-meisje. Af en toe koop ik wel eens een koolsoort omdat ik wat variatie in mijn eetpatroon (euhja, groenten patroon) wil en ook omdat ik mijn gezin verschillende dingen wil laten zien en proeven. Maar eerlijk is eerlijk, aan een spitskool, witte kool of groene kool had ik mij nog niet gewaagd. *bloos*
Onlangs waren we gevraagd bij een vriend en hij besliste om een spitskool te maken en ervoor te zorgen dat ik het wĆ©l erg lekker zou vinden. Alle krediet voor dit recept gaat dus uit naar Kevin (vandaar ook de naam š ) voor dit recept. Want zo gezegd, zo gedaan, ik lustte het inderdaad erg graag! š
KevinĀ voegde curry toe (ik deed er kaneel bij) en voegde nogĀ noten toe. Dat laatste was ik eigenlijk vergeten… Hou jullie vooral niet in om je lievelingsnoten hieraan toe te voegen.
Nu nog zien wat ik met de rest van de kool (3/4!!!) ga doen die in mijn frigo zit. Je ziet, ik heb niet echt ervaring met kolen… in dit recept gebruikte ik ‘maar’ 1/4 en dat was ruimschootsĀ voldoende voor mijn gezin.
Als jullie suggesties hebben, doe ze gerust want verder dan een wokschotel of wat als rauwe groente tussen een broodje of burger kom ik niet…
Ingrediƫnten
Bereiding
Was de kool en snijd ze in reepjes.
Laat de rozijntjes even wellen in warm water.
Snijd de ajuin fijn en pers de look. Bak ze en voeg de kool toe. Kruid het met kaneel, peper en zout. Zet een deksel op de pan enĀ laat het bakken tot de kool bijna gaar is.
Snijd de appel in stukjes.
Doe de appeltjes en de rozijntjes bij de kool. Meng het geheel en voeg de kokos toe.
Voeg wat sojaroom toe, laat het nog even bakken en serveer.
Dit recept komt uit het boek ‘Puur Plantaardig’
In het oorspronkelijke recept gebruikten ze wijnsteenzuur maar dat had ik niet in huis dus gebruikte ik bakpoeder. WijnsteenzuurĀ bevat enkel natuurlijke ingrediĆ«nten, terwijl er aan bakpoeder chemische rijsmiddelenĀ toegevoegd worden en er zitten ook E-nr’s in. Misschien moet ik ook maar eens wat wijnsteenzuur kopen. šĀ Wijnsteenzuur is een rijsmiddel en dient om een gebak luchtiger te maken. Door de combinatie bakpoeder (of wijnsteenzuur) en azijn ontstaat er een chemische reactie waardoor deĀ cake luchtig wordt. Dus verschiet niet als je iets ziet schuimen. dat is perfect normaal. š
In het oorspronkelijk recept voegden ze meer suiker toe (250 g, ik voegde 200 g toe) en gebruikten ze ook een el meer koekkruiden. Maar ik vond het wat te overheersend. ‘k Heb dus 5 el i.p.v. 6 eetlepels opgeschreven in het onderstaand recept.
Dit geeft 1 gigantische cake, dus weet waar je aan begint! š
Ingrediƫnten
Bereiding
Schil de pompoen, verwijder de zaadjes en snijd ze in stukken. Kook de pompoen tot hij zacht is. Pureer het.
Zeef de bloem en het bakpoeder. Maal het lijnzaad fijn. Snijd de dadels en de vijgen in kleine stukjes.
Doe al de ingrediĆ«nten bij elkaar en meng het geheel goed doorĀ tot je een stevig beslag krijgt.
Doe het beslag in een silicone bakvorm (of vet een normale bakvorm goed in) en bak het 45 minuten in een voorverwarmde oven opĀ 180Ā°C.
Ik baseerde mij op dit recept.
Ik maakte het met amandelnoten en rozijnen. Je kan eigenlijk toevoegen wat je zelf wil. gedroogd fruit, allerhande noten; chocolade. Noem maar op. š
Ingrediƫnten
Bereiding
Verwarm de melk met de suiker.
Doe het brood in stukjes en giet de gesuikerde warme melk erop.
Rooster de noten en hak ze wat fijner.
Doe de appelmoes en de gezeefde bloem bij het brood. Meng alles en voeg de rozijnen, gehakte noten en hetĀ kaneelpoeder toe.
Vet een ovenschotel in en bebloem ze.
Bak de broodpudding zo’n 45 minuten op 200Ā°C.
En uit de oven…
Je kan dit recept gebruiken voor rozijnbolletjes, ofwel kan je de hoeveelheid verdelen in 3, zodat je 3 broden hebt.
Er staan al rozijnenbolletjes op mijn blog maar dit recept is meer een briochedeeg.
Ingrediƫnten
Bereiding
Laat de rozijnen minimum een half uurtje weken in lauw water. Laat ze uitlekken en dep ze droog.
Doe de bloem, gist, suiker, kaneel en het ei in een kom. Doe de lauwe melk erbij en kneed. (Ik doe het met mijn keukenrobot). Voeg het zout toe en kneed verder.
Laat het deeg 25 minuutjes rusten.
Verdeel het in bolletjes (of gewoon in 3 als je 3 broden wil) en bol het op. Laat de bolletjes ongeveer 40 minuten rijzen en bak ze in een voorverwarmde oven op 190Ā°C. De bolletjes liet ik zo’n 30 tal minuten bakken.
Dit receptje komt uit het kookboek van deĀ Boerinnenbond. Ā Ik voegde enkel meer rozijnen en wat walnoten toe. š
Broodpudding is ideaal om restjes brood te verwerken!
Ingrediƫnten
Bereiding
Hak de noten in stukjes.
Voeg de suiker bij de melk en warm deze op.
Doe het brood in stukjes en giet er de gesuikerde melk op. Plet het tot je een dikke brei krijgt.
Kluts de eieren los en voeg het toe. Voeg de gezeefde bloem, rozijnen, kaneel Ā en de walnoten toe.
Vet een ovenschotel in en bak de broodpudding zo’n 45 minuten op 200Ā°C.
Dit gebak doet me wat aan proodpudding denken van smaak. Het is een veganistisch gebak. Het moet tamelijk lang in de oven zitten, toch zeker 1,5u. Je kan ook opteren om iets minder sojamelk toe te voegen want het was een vrij slap beslag.
Ingrediƫnten
Bereiding
Mix de havermout zodat je haverbloem krijgt.
Mix de rozijnen met de maĆÆsolie tot een papje.
Zeef de bloem en bakpoeder. Voeg ze bij de haverbloem. Meng het met de rietsuiker, gemixte rozijnen, sojamelk, kaneel en snufje zout.
Schil de appels en snijd ze in stukjes.
Voeg ze bij het deeg.
Doe het in een cakevorm (een silicone vorm of een ‘ouderwetse’ vorm, vergeet deze dan wel niet in te vetten en te bebloemen.) en bak het zeker 150 minuten op 160Ā°C. Doe de satĆ©-prik test. Indien deze er nog niet schoon uit komt, bak je het nog wat langer.
Een sneetje..
En ik vond dit heerlijk met wat (crunchy) speculoospasta op!
Ik kreeg onlangs de vraag of ik nog eens iets met polenta wou maken. Dit recept is misschien niet hetgene dat die persoon voor ogen had, maar hĆ©, ’t is er eentje met polenta Ć©. š
Deze muffins zijn ideaal als ontbijt of gewoon als tussendoortje. Ze zijn gezoet met honing en er komen geen suikers aan te pas. Ik deed niks van boter of olie in de muffins waardoor ze tamelijk snel droog werden. Wil je ze iets smeuĆÆger, kan je gerust wat boter of olie toevoegen.
Doordat ik geen vetstof toegevoegd had was het een ramp om ze uit hun muffinpapiertje te halen (ja, daar had ik niet aan gedacht…) Ik heb hier ergens silicone muffinvormpjes liggen, maar mijn dochters gaan er altijd mee gaan lopen! š
Dit recept is super simpel, gewoon alles bijeen, bakken in de oven en klaar!
Dit recept is goed voor zo’n 12 stuks.
Ingrediƫnten
Bereiding
Meng de melk met de yoghurt en de honing. Voeg de polenta, bloem, bakpoeder, rozijnenen, het zout en de kaneel toe. Meng alles tot je een smeuĆÆge massa krijgt.
Vul je vormpjes en bak ze zo’n 25 Ć 30 minuten op 170Ā°C.
Ā 
En ja, ze werden gesmaakt!
Ik zag dit recept bij De Bakparade.Ā Ik nam ongezouten noten ipv gezouten noten en deed het recept maal 2.
Deze koekjes bewaar je best in de koelkast.
Ingrediƫnten
Bereiding
Doe de noten in je blender en mix tot ze grof gehakt zijn.
Doe de noten in een aparte kom en doe de ontpitte dadels, rozijnen en vanille-extract in je blender. Mix tot er een papje ontstaat.
Doe de gemixte noten terug bij het mengsel en blend nogmaals zodat er een homogene massa ontstaat.
Voeg de havermout toe.
Ik drukte het deeg plat op een silicone bakmat zodat mijn dochter er vormpjes kon uitsteken.
Je kan uiteraard ook repen maken.
Bewaar ze in plasticfolie in de koelkast.
elfjeskruid 