Maandelijks archief: juli 2015

Pasta ovenschotel met paprika, dragon en pitjes

Standaard

Ingredi├źnten

  • 1 ajuin
  • 2 tenen look
  • 3 paprika’s (rood, groen, geel)
  • 2 el dragon
  • 100 g zonnebloempitten
  • geraspte kaas
  • p&z
  • 3 dl groentebouillon
  • 3 dl melk
  • pasta (ik nam 500g tagliatelle)

Bereiding

Snijd de paprika’s in stukjes. Snijd de look fijn. Bak de groentjes met de fijngeperste look en kruid met peper en zout.
IMG_7434
Kook de pasta bijna gaar.
Maak een bechamelsaus met de groentebouillon en de melk. Voeg de dragon toe.
IMG_7435
Rooster de pitjes.
Meng de pasta met de dragon-bechamelsaus.
IMG_7436
Neem een ovenschotel en ga als volgt te werk:
Pasta – geraspte kaas – 1/2 van de pitten – paprika – pasta – pitten.
IMG_7437 IMG_7438 IMG_7439
Dek de ovenschotel af en zet het nog even in de oven.
IMG_7445 IMG_7447

Advertenties

Aardappelschotel met oude kaas en vegetarische wokreepjes

Standaard

Ik vond dit een heerlijk receptje. En je hebt niet veel afwas, da’s ook altijd mooi meegenomen! ­čśë Ik maakte het in een pan die ook in de oven kan (met deksel) maar je kan dit evengoed in een ovenschaal maken.

Ingredi├źnten

  • 1 kg aardappelen
  • 2 ajuinen
  • 2 tenen look
  • 175 g gekruide vegetarische wokreepjes (ik nam er uit de Aldi)
  • geraspte kaas
  • 200 g oude kaas
  • 1 bokaal zongedroogde tomaten
  • 2 el peterselie
  • p&z

Bereiding

Schil de aardappels, snijd ze in stukjes en blancheer ze.
Snijd de ajuinen fijn en bak ze. Voeg de fijngeperste look en de wokreepjes toe. Kruid met wat peper.
IMG_7293
Snijd de oude kaas in blokjes.
Haal de wokreepjes + ajuinen uit de pan en zet die even apart.
Doe wat boter in de pan en laat ze smelten. Doe de aardappelblokjes erin. kruid ze met peterselie, p&z en roer.
IMG_7294
Verdeel de wokreepjes erop.
IMG_7295
Doe de blokjes oude kaas erop en bestrooi met geraspte kaas.
IMG_7296 IMG_7297
Doe het deksel op de pan en zet het even in de oven tot de kaas gesmolten is.
IMG_7298 IMG_7300

Pastaschotel met chick’ pieces, courgette en kruidenkaas

Standaard

Ingredi├źnten

  • 500 g pasta (ik nam┬áfilei calabria)
    IMG_7277
  • 1 ajuin
  • 2 tenen look
  • 2 courgette
  • 160 g chick ‘ pieces (greenway)
  • 4 el kruidenkaas
  • 3 ├á 3,5 dl room
  • 1 el kipkruiden
  • geraspte kaas
  • p&z

Bereiding

Snijd de ajuin fijn en bak ze met de geperste look. Kruid met peper en zout.
Voeg de kipstukjes toe en laat ze meebakken. Kruid met kipkruiden en voeg de room en kruidenkaas toe.
IMG_7278 IMG_7279
Snijd de courgettes in lange schijfjes.
Kook de pasta bijna gaar.
Vet een ovenschotel in met olie en ga als volgt te werk:

1/2 van de pasta – 1/2 van de saus met kipstukjes – courgettes – pasta – saus met kipstukjes – courgettes en werk het af met geraspte kaas.
IMG_7280 IMG_7281 IMG_7282 IMG_7283 IMG_7284

Bak┬áhet zo’n 30 ├á 40 minuten op 180┬░C.
IMG_7286 IMG_7287

Snelle spinazie lasagne

Standaard

Deze lasagne was vrij snel klaar.
Ik had nog tomatensaus in mijn diepvries en nam ook diepvriesspinazie. Eigenlijk moest ik dus enkel nog een ajuin bakken en ┬ákaassaus maken. ­čśë

Ingredi├źnten

  • 450 g spinazie met room (diepvries)
  • 1 ajuin
  • enkele el kruidenkaas
  • lasagnevellen
  • tomatensaus (ik had er nog over van dit recept)
  • kaassaus
  • peper

Bereiding

Snijd de ajuin fijn en bak ze samen met de fijngeperste look. Kruid met peper en zout.
Doe de ajuin bij de tomatensaus.
IMG_7269
Verwarm de spinazie en voeg enkele eetlepels kruidenkaas toe. Roer goed en kruid bij met wat peper.
IMG_7268
Maak de kaassaus.
Maak de lasagne en ga als volgt te werk:
Tomatensaus – lasagne – spinazie – lasagne – tomatensaus – lasagne – spinazie – lasagne – tomatensaus – lasagne – kaassaus.
IMG_7271 IMG_7272
Bak het zo’n 30 ├á 35 minuten op 180┬░C.
IMG_7274 IMG_7275

Pasta salade met avocado en lente ui

Standaard

Deze pasta is zowel koud als warm te eten.
Het recept is veganistisch.

Mmmmm, I LOVE avocado’s!
IMG_7245

Ingredi├źnten

  • 2 avocado’s
  • 1 bosje lente ui
  • 2 tenen look
  • 2 tomaten (of je kan deze vervangen door kerstomaatjes)
  • 1/3 cup olie (ik nam ma├»solie)
  • 1/2 tl cayennepeper
  • wat citroensap
  • p&z
  • 1/2 c zonnebloempitten
  • pasta (ik nam volkoren spaghetti)

Bereiding

Mix de avocado’s met de look, citroensap, p&z tot het smeu├»g is.Voeg de olie toe tot het een dik sausje wordt.
IMG_7249 IMG_7254

Snijd de lente ui in schuine ringen en bak het. Hou wat van het groene gedeelte apart om op het einde over de pasta te strooien.
Rooster de zonnebloempitten.
Snijd de tomaten in blokjes en ontpit ze.
IMG_7255
Kook de pasta gaar.
Meng de pasta met de avocado saus en voeg alles toe. Meng het, kruid het en serveer!
IMG_7258 IMG_7259 IMG_7261IMG_7263
IMG_7264

De non-vegans kunnen eventueel nog wat feta op strooien.
IMG_7265
IMG_7266

Aardbei ijs

Standaard

Ingredi├źnten

  • 3,50 dl aardbeipuree
  • 1┬ádl volle melk
  • 2,5 dl room
  • 60 g suiker
  • 50 g vanillesuiker
  • 3 eierdooiers
  • enkele druppels citroensap

Bereiding

Mix de aardbeien zodat het puree wordt.
Klop de suikers en het eigeel op tot een ruban. Voeg al roerend de melk toe. Doe de aardbeipuree en het citroensap toe en meng goed.
Klop de room lobbig en voeg het bij de rest.
Draai er ijs van.
IMG_7222

Rabarber ijs

Standaard

Ingredi├źnten

  • 400 g rabarber (ik woog het reeds gekuist, dus zonder pel)
  • 150 g suiker
  • 20 g vanillesuiker
  • 2,5 dl room
  • 1,5 dl melk
  • 3 eierdooiers

Bereiding

Maak de rabarber schoon en snijd ze in stukjes van 1 à 2 cm.
Zet de rabarber op het vuur en laat het zo’n 15 minuten garen tot de rabarber zacht geworden is.
IMG_7224
Mix de rabarber tot een gladde massa.
IMG_7225
Klop de eierdooiers met de suiker op tot een ruban. Verwarm de melk samen met de room en voeg de ruban toe. Laat het even indikken terwijl je roert. (Het is goed wanneer je een streep trekt op een houten lepel en de streep blijft staan)
Voeg de rabarber toe, meng het geheel en laat het afkoelen.
Draai er ijs van.
IMG_7237

Quorn met rabarber

Standaard

Ingredi├źnten

  • 350 g quorn
  • 1 ajuin
  • 1 teen look
  • 400 g rabarber
  • 1/4 tl cayennepeper
  • 4 el honing
  • 2 tl sojasaus
  • 1 el kipkruiden
  • p&z

Bereiding

Bak de quorn en kruid ze met de kipkruiden, p&z. Haal ze uit de pan en zet het even weg.
Snijd de ajuin fijn en bak ze.
Doe het velletje van de rabarber en snijd ze in stukjes.
Doe de rabarber bij de ajuin en voeg de fijngeperste look, cayennepeper, honing, sojasaus, p&z toe. Zet het op tot het gaar is.
IMG_7214IMG_7215

Voeg de quorn toe.
IMG_7216

Wij aten het met rijst.
IMG_7217